В Butler пройдёт ужин с трюфельным сомелье
23 октября итальянский ресторан Butler (входит в Ultima Guide Москва Яндекс Еды) устроит ужин трюфельный ужин. Шеф Джузеппе Дави вместе с Дженнаро Конте, бренд-шефом отеля Four Seasons Hotel Moscow и ресторана Quadrum, приготовит сет из семи курсов. Сопроводят гастрономию рассказы трюфельного сомелье Кристины Болдыревой, основателя клуба Truffle Club, руководителя компании Queen of Truffles и официального поставщика трюфеля в России.
В меню: тартар из говядины black angus с соусом из обжаренного фундука с вёшенками, чипсами из белых грибов и белым трюфелем, морской гребешок с фенхелем и белым трюфелем, ризотто с пармезаном, гарумом из курицы, овощным демигласом, кисло-сладким красным луком и белым трюфелем, равиолоне с тыквой, соусом пекорино, сушёными грибами эноки, кофейной пудрой и чёрным трюфелем из норчи, тушёная говяжья щека с фуа-гра, эспумой из сельдерея, хрустящим мильфеем и чёрным трюфелем, сорбет зелёное яблоко с яблочным соусом и гелем из эстрагона, шоколадное трио с карамельным мороженым.
Начало в 19:00, стоимость составит 25 000 рублей
Фото: пресс-служба ресторана
