Ужин Александра Попова и Фёдора Верина в ресторане «ЦДЛ»
25 марта в 19:00 в литературном ресторане «ЦДЛ» (входит в Ultima Guide Москва Яндекс Еды) пройдёт особый ужин, объединяющий шефов двух поколений — Александра Попова и Фёдора Верина.
Александр Попов — первый шеф-повар ресторана, стоявший у истоков его кухни и проработавший здесь более тринадцати лет. Сегодня он возглавляет кухню ресторана «Дичь». Фёдор Верин — действующий бренд-шеф и ученик Попова, продолживший развитие современной русской кухни.
В этот вечер они встретятся снова, чтобы вспомнить и переосмыслить гастрономическую историю ресторана. Среди заявленных блюд: паштет с вишнёвым желе и креветки с соусом «коктейль» на листьях эндивия, лосось слабой соли со взбитыми сливками и красной икрой, террин из фуа-гра с тёплыми ананасами, копчёный угорь с сельдереем и хлебной заправкой, этаж из улиток с соусом берблан, пирожки с мозгами и бульоном из дичи, а также треска с цукини икрой из томатов и апельсиновым соусом.
Стоимость составит 12 000 рублей
Фото: пресс-служба ресторана
