Флористический ужин «Цветочная симфония» пройдёт в Percorso

Фото: пресс-служба ресторана

В меню:

• желтохвост с облепихой, соусом бер-блан на ромашке и шафрановым картофелем;
• ризотто с розой, красными лангустинами, шампанским и ферментированным лимоном;
• запечённый сибас с физалисом, тушёным фенхелем и соусом юдзу;
• тушёная телячья щека с топинамбуром, глазированными каштанами и соусом жу на основе десертного итальянского дистиллята;
• медовый мусс с абрикосом, карамелизированными семенами подсолнечника и кефирным мороженым.

Стоимость ужина с винным сопровождением — 20 000 рублей на человека

26 сентября в 19:00 в ресторане Percorso при отеле Four Seasons Hotel Lion Palace St. Petersburg пройдёт камерный флористический ужин «Цветочная симфония». Шеф-повар отеля Лука Де Астис создал меню из пяти курсов, где роль главных ориентиров сыграли сезонные и селекционные цветы: бессмертник, роза, физалис, хризантема и подсолнух. Шеф-флорист Илона Верис дополнит подачу блюд рассказами о символике растений, а шеф-сомелье Игорь Смирнов подберёт винное сопровождение к каждому курсу. К финалу вечера из представленных цветов для каждого гостя соберут индивидуальную композицию в вазе.