Макаронная запеканка — универсальное блюдо, которое спасает, когда нужно быстро и сытно накормить семью. Основа — отваренные макароны, сочная курица и расплавленный сыр, создающий аппетитную корочку. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Запеканка из макарон
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 550 ккал
Белки — 32 г
Жиры — 25 г
Углеводы — 51 г
Время приготовления
На приготовление запеканки из макарон потребуется 1 час 30 минут.
Ингредиенты для запеканки из макарон с курицей и сыром
Лук репчатый2 шт.
Соль по вкусу
Сыр100 г
Яйцо куриное3 шт.
Перец чёрный свежемолотый по вкусу
Чеснок3 зубца
Морковь1 шт.
Молоко300 мл
Макароны200 г
Курица250 г
Зелень по вкусу
Сладкий перец1 шт.
Масло растительное по вкусу
Рецепт
Отварить макароны на 2-3 минуты меньше указанного на упаковке времени, воду слить, заправить маслом. Не промывать макароны — так соус лучше пристанет к поверхности.
Нарезать лук мелким кубиком, натереть морковь на крупной тёрке, нарезать сладкий перец тонкой соломкой.
Обжарить лук до золотистого цвета на среднем огне, добавить морковь и перец. Посолить, поперчить и готовить овощи до мягкости. В конце добавить мелко нарезанный чеснок и жарить ещё 30 секунд.
Нарезать куриное филе небольшими кубиками примерно 1,5×1,5 см.
Приготовить заливку: взбить яйца, добавить молоко, натёртый сыр (оставить немного для посыпки сверху), измельчённую зелень, соль и перец. Тщательно перемешать.
Собрать запеканку слоями в форме для запекания: выложить макароны, сверху распределить обжаренные овощи, затем куриное мясо. Равномерно залить всё молочно-яичной смесью и посыпать оставшимся сыром.
Запекать при 180°C 30-40 минут до появления румяной корочки. Дать постоять 10 минут перед подачей — так запеканка будет лучше держать форму.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы запеканка получилась сочной, используйте макароны с ребристой поверхностью (пенне, фузилли или ригатони) — они лучше удерживают соус и не слипаются в монолитную массу.
- Для более насыщенного вкуса добавьте в заливку 1-2 столовые ложки дижонской горчицы или 50 г тёртого пармезана, а сверху посыпьте смесью из панировочных сухарей с растопленным сливочным маслом.
