Энергетическая ценность
Готовим традиционное блюдо греческой кухни — пастицио. Рецепт похож на классическую лазанью, потому что готовят его из макарон, запечённых с рубленым мясом и соусом бешамель. Но пастицио имеет более сочный вкус и насыщенность, а использование пасты пенне придаёт ему необычный вид и структуру. «Открытая кухня» делится рецептом очень вкусного и простого горячего блюда.
Калорийность на 1 порцию — 840 ккал
Время приготовления блюда
На приготовление пастицио потребуется 60 минут.
Белки — 47 г
Жиры — 37 г
Далее нужно отварить пасту пенне в подсоленной воде. Готовить пасту следует меньше, чем указанно на упаковке, чтобы макароны были нужной консистенции в самом конце нашего рецепта. Когда макароны сварились, нужно слить воду и добавить к ним немного сливочного масла, перемешать.
Взять отдельный сотейник, растопить в нём 80 грамм сливочного масла, добавить к нему муку и перемешать. Далее нужно влить молоко и готовить соус, помешивая вилкой или венчиком, пока соус не загустеет. Затем снизить огонь до самого маленького, добавить три яйца, взбить всё до однородной массы, после чего только снять с огня. К получившемуся соусу добавить соль, перец, мускатный орех и натёртый твёрдый сыр.
К луку добавить говяжий фарш и готовить его около 5 минут, пока он не поджарится и не пропадет его розовый цвет.
Сначала нужно нарезать лук на мелкие кубики, поставить на огонь сковороду и обжарить лук на смеси сливочного и оливкового масла, пока лук не станет прозрачным.
Консервированные помидоры нужно предварительно очистить от кожуры и нарезать на мелкие кусочки. Когда смесь лука и фарша приготовится, добавить к ней приправы (соль, перец, лавровый лист, мускатный орех, корицу) и помидоры. Затем следует уменьшить огонь и, не накрывая крышкой, готовить все ингредиенты 10-15 минут.
Для приготовления пастицио нужна форма для выпечки. В самом начале выложить половину получившихся макарон, на них выложить фарш, затем ещё один слой макарон. Сверху пастицио нужно полить соусом. Продукты ни в коем случае нельзя перемешивать.
Выпекается пастицио в духовке на 200 градусов около 20 минут. После приготовления горячего блюда можно сверху натереть немного сыра.
Углеводы — 65 г
