Нежные творожные сырники с лёгкой текстурой — идеальный завтрак для всей семьи. При правильном приготовлении они получаются воздушными внутри с аппетитной золотистой корочкой снаружи. Главный секрет — минимальное количество муки. Ниже — подробный пошаговый рецепт от «Открытой кухни».
Воздушные сырники из творога
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 116 ккал
Белки — 7 г
Жиры — 3 г
Углеводы — 16 г
Время приготовления
На приготовление сырников по рецепту потребуется 30 минут.
Ингредиенты для воздушных сырников из творога
Творог 9%500 г
Яйца2 шт.
Мука3-4 ст. л.
Сахар2 ст. л.
Соль щепотка
Ванилин1 г
Сода1/4 ч. л.
Разрыхлитель1/2 ч. л.
Растительное масло по вкусу
Рецепт
Размять творог вилкой, добавить яйца, сахар и соль. Тщательно перемешать.
В отдельной ёмкости смешать муку с содой, разрыхлителем и ванилином.
Соединить сухие ингредиенты с творожной массой. Замесить мягкое липкое тесто.
Руки слегка присыпать мукой. Сформировать небольшие лепёшки толщиной 1,5-2 см.
Разогреть сковороду с небольшим количеством масла на среднем огне.
Обжаривать сырники по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Подавать тёплыми со сметаной, вареньем или свежими ягодами.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Используйте сухой творог — для этого отожмите лишнюю влагу через марлю.
- Не переусердствуйте с мукой — тесто должно оставаться липким.
- Для пышности дайте тесту постоять 10-15 минут перед жаркой.
- Жарьте сырники на среднем огне, чтобы они успели пропечься.
- Можно добавить в тесто изюм или курагу.
- Для диетического варианта запекайте их в духовке при 180°C 20 минут.
