Как приготовить домашний творог

Свежее коровье или магазинное молоко немного подогреть, добавить сметану и перемешать до однородности. Убрать его в тёплое место для закваски на 6–10 часов.

Как только оно заквасится и превратится в густую простоквашу, поставить кастрюлю на небольшой огонь, слегка перемешать, закрыть крышкой и нагревать 10–15 минут, несколько раз помешивая.

Выключить плиту, закрыть кастрюлю крышкой и дать массе остыть до комнатной температуры на 2–3 часа или на ночь.

Положить в дуршлаг плотную и чистую х/б ткань, полотенце или сложенную в несколько слоёв марлю. Поставить его на кастрюлю или большую миску, куда будет стекать сыворотка. Откинуть остывшую творожную массу на дуршлаг, собрать концы ткани и связать их друг с другом, образуя мешочек. Подвесить его над ёмкостью на 1–2 часа.

Готовый творог переложить в миску и подавать. По желанию можно добавить сметану, свежие ягоды, сухофрукты, мёд, варенье или джем. Оставшуюся жидкость удобно использовать при приготовлении теста для пирогов, блинчиков, оладий и любой другой выпечки. Замороженная сыворотка расширяется, поэтому нужно не до конца заполнять ёмкость, чтобы она не лопнула.

Для водяной бани подобрать две кастрюли разного размера, чтобы одна входила в другую, или на кастрюлю поставить дуршлаг, в который поместить миску.

В кастрюлю налить воду, подвесить над ней ёмкость с кефиром и поставить её на огонь. При закипании воды продукт свернётся. После снять кастрюлю с огня и дать творожной массе остыть. Затем аккуратно ложкой или лопаточкой собрать её к центру, перевалить в дуршлаг или ситечко, проложенные двумя слоями марли.

Полученную сыворотку можно использовать для выпечки или окрошки.

Аккуратно вылить кислое молоко в кастрюлю, не взбалтывая. Поставить на маленький огонь.

Нагревать продукт, пока не отделится сыворотка. Не доводить до кипения.

Подготовить дуршлаг с марлей и вылить в него часть массы.

Дать стечь жидкости, творог немного перевернуть ложкой. Марлю подвесить над кастрюлей примерно на 1,5 часа, чтобы стекла лишняя жидкость. Получается быстро и вкусно!

Молоко поместить в кастрюлю и подогреть до 60–65 °C.

Убрать кастрюлю с огня и добавить йогурт. Перемешать, закрыть крышкой, укутать и оставить в тепле на 12 часов.

На большую и высокую чашку повесить дуршлаг, чтобы между ним и дном чашки и было большое расстояние. Сверху положить 5–6 слоёв марли.

Вылить створоженное молоко на марлю и накрыть его сверху свободными концами. Полностью укутать чашку пищевой плёнкой. Поставить груз и убрать в холод на 12–24 часа.

Из такого творога можно быстро приготовить лёгкий десерт. Рецепт прост: взбить 120 г творога с ванильным экстрактом и столовой ложкой сахарной пудры, добавить 50 мл молока, порезанный мандарин, а верх присыпать шоколадом. Приятного аппетита!

Налить ряженку в кастрюлю и поставить прогреваться на минимальный огонь, постоянно помешивая. Как только над поверхностью появится пар, снять кастрюлю с плиты, накрыть крышкой и отставить на 10 минут.

На глубокую миску поставить дуршлаг, застелить марлей. Постепенно, небольшими порциями, вылить в него прогретую ряженку.

Когда большая часть сыворотки стечёт в миску и творожная масса уплотнится, накрыть дуршлаг марлей, а сверху поставить небольшой гнёт. Получается вкусное и полезное блюдо!

Достать простоквашу из холодильника, подготовить сито и посуду для микроволновки.

Вылить продукт в посуду для приготовления. Отправить его в микроволновку и установить таймер на 3 минуты. Мощность при этом должна быть максимальная.

Творог выложить в сито, чтобы стекла сыворотка. Дождаться, пока он остынет.

Подавать блюдо в креманках, а сверху украсить клубникой и листочками мяты. Приятного аппетита!

Молоко перелить в глубокую ёмкость для запекания, добавить сметану и хорошо размешать.

Накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на два дня.

Поделить ножом массу на квадраты и поставить в разогретую до 100 °C духовку на 1,5 часа.

Выключить духовку и оставить ёмкость там же ещё на 2,5 часа.

После этого быстро откинуть творог на марлю и дать стечь жидкости. Получается примерно 250 г нежного сливочного блюда.

Молоко подогреть на плите, довести до температуры, близкой к кипению.

Убрать огонь до минимума и добавить кислый лимонный сок или лимонную кислоту. При скисании на поверхности появятся творожные хлопья.

При отделении сыворотки выключить плиту и подождать, пока масса остынет. Дать творогу отвисеться и подавать на стол.

Нагреть молоко почти до кипения. При появлении первых пузырьков снять кастрюлю с огня и влить кефир. Перемешать и оставить до полного остывания.

Появившуюся сыворотку и сгустки творога выложить на дуршлаг, покрытый марлей.

Бутылочный кефир перелить в целлофановый пакет и очень плотно завязать. Убрать в морозилку на ночь. Продукт должен стать похожим на кусок льда.

Аккуратно разрезать пакет, выложите замороженное содержимое на дуршлаг и завернуть в марлю.

Оставить при комнатной температуре до полного размораживания. По желанию после оттаивания нежный пастообразный творог можно смешать с сахарной пудрой, ванильным сахаром, корицей.

Молоко вылить в кастрюлю подходящего объёма и подогреть до 36–40 °C. Затем добавить сметану.

Размешать всё венчиком, чтобы сметана полностью соединилась с молоком. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить при комнатной температуре на 8 часов для сквашивания.

Поставить кастрюлю на слабый огонь и подогревать до тех пор, пока в процессе приготовления не начнёт отделяться сыворотка. В процессе нагревания аккуратно перемешивать массу, чтобы она равномерно прогревалась, но не доводить до кипения.

Выключить огонь, накрыть кастрюлю и оставить при комнатной температуре до полного остывания. После этого откинуть творог на сито, застеленное несколькими слоями марли.

Оставить массу на сите, чтобы стекла лишняя жидкость. Готовое блюдо из топлёного молока переложить в закрывающуюся посуду и убрать в холодильник до момента употребления.

Вылить кефир в мультиварку. Включить режим «Мультиповар», выбрать температуру 85 °C. Установить время 1 час и 15 минут.

Слить творог на дуршлаг. Дать хорошенько стечь всей сыворотке.

Творожный продукт из кефира в мультиварке готов. Приятного аппетита!

Смешать в одной посуде кефир и сметану, оставить на пару часов в тёплом месте.

Подготовить четыре слоя марли или белую ткань х/б, а также дуршлаг.

Поместить дуршлаг в широкую миску, чтобы стекала сывороточная жидкость. Сверху разложить четыре слоя марли и вылить в неё кефир со сметаной. Завязать марлю узлом так, чтобы можно было подвесить её для стекания жидкости.

Взять толстое полотенце или ткань, сложить в четыре слоя для впитывания жидкости. Разложить на полотенце плотно завязанный узелок, сверху накрыть другим полотенцем, а потом прижать доской. На неё поместить любой тяжёлый гнёт и оставить ещё на пару часов.

Развернуть марлю и достать содержимое. Поместить сюзьму для хранения в ёмкость с крышкой.

Подавать блюдо с зеленью, посыпав перцем и специями.