Сырники из рикотты — отличный вариант завтрака для всей семьи. Рикотта — традиционный сывороточный сыр родом из Италии, который получается после приготовления других сортов сыра. Готовить вкусный и питательный завтрак очень просто и быстро — в этом вам поможет пошаговый рецепт от «Открытой кухни».
Сырники из рикотты
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 224,2 ккал
Белки — 13,8 г
Жиры — 8,9 г
Углеводы — 15,9 г
Время приготовления
Приготовить завтрак по рецепту можно за 30 минут.
Необходимые ингредиенты для сырников из рикотты
Сыр рикотта500 г
Яйцо куриное2 шт.
Сахар-песок2 ч. л.
Мука6 ст. л.
Соль2 щепотка
Масло растительное2 ст. л.
Рецепт
Подготовить необходимые по рецепту ингредиенты.
Взять глубокую миску и вбить в неё два яйца, добавить соль.
Добавить сахар и взбить венчиком до однородной массы.
Просеять в чашку муку и добавить рикотту. Перемешать до однородности.
Из теста слепить круглые, слегка приплюснутые одинаковые сырники.
Из теста слепить круглые, слегка приплюснутые одинаковые сырники.
Отправить сырники на огонь, сохраняя между ними расстояние, чтобы было удобнее переворачивать.
Обжаривать на среднем огне под крышкой с двух сторон до румяной корочки.
Повторять шаги 5–8, пока не закончится тесто.
Подать готовые сырники из рикотты к столу.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для сырников нужно тесто определённой консистенции. Оно не должно быть слишком жидким, иначе сырники потеряют форму при жарке. В идеале тесто должно быть однородным, нежным и густоватым. Если оно жидкое, стоит добавить немного муки. Чтобы тесто не липло к ладоням, их нужно присыпать мукой.
- Сырники из рикотты не стоит жарить на сильном огне, иначе их сердцевина останется сырой, а внешний слой пригорит на сковороде. Нужно жарить их на медленном или среднем огне, накрыв крышкой — тогда они хорошо прожарятся и снаружи, и внутри. Те, кто следит за фигурой, могут приготовить сырники на завтрак в духовке. Так они получатся менее жирными и калорийными.
- Блюдо отличается нежной консистенцией, есть его можно как горячим, приправив по своему вкусу сметаной, вареньем, мёдом или сгущёнкой, так и в остывшем виде. При подаче на стол сырники из рикотты можно украсить ягодами и присыпать сверху сахарной пудрой.
- Блюдо сочетается и с несладкими добавками. Хорошо подойдут для этого паштет, икра, слабосолёный лосось. Но стоит учитывать, что в этом случае нужно исключить сахар из рецепта.
