Творожный кекс — универсальная домашняя выпечка, которая получается нежной и влажной благодаря творогу. Этот десерт любят и взрослые, и дети за его мягкую текстуру и приятный сливочный вкус. Готовится он быстро из простых продуктов, а результат всегда радует. Кекс можно подавать как к чаю, так и на завтрак. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Творожный кекс
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 395 ккал
Белки — 10 г
Жиры — 16 г
Углеводы — 53 г
Время приготовления
На приготовление творожного кекса понадобится 2 часа.
Ингредиенты для творожного кекса
Сахар250 г
Куриное яйцо3 шт.
Сливочное масло115 г
Сольпо вкусу
Пшеничная мука225 г
Творог200 г
Сахарная пудрапо вкусу
Ванилин1 г
Разрыхлитель5 г
Рецепт
Разогреть духовку до 170°C. Установить термометр для проверки реальной температуры — точность важна для идеальной выпечки.
Протереть творог через сито до однородности — это ключ к нежной текстуре кекса без комочков.
Взбить размягчённое сливочное масло с сахаром на средней скорости миксера до пышной светлой массы. Не останавливая миксер, по одному добавить яйца и взбить до кремовой консистенции.
Вмешать протёртый творог и ванилин. Затем всыпать смесь муки с разрыхлителем и аккуратно перемешать до однородного состояния. Не взбивать слишком долго — тесто потеряет воздушность.
Подготовить форму — смазать маслом или выстелить пергаментом. Вылить тесто, разровнять поверхность и слегка встряхнуть форму для удаления пузырьков.
Выпекать ровно час. Готовность проверить деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Дать кексу полностью остыть в форме, затем извлечь и посыпать сахарной пудрой перед подачей.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Добавьте в тесто горсть изюма, предварительно замоченного в коньяке или роме — это придаст кексу изысканный аромат и приятную влажность.
- Чтобы кекс не осел после выпечки, не открывайте духовку первые 35 минут и дайте ему остыть в выключенной духовке с приоткрытой дверцей около 10 минут.
