Ингредиенты для кекса с изюмом
Изюм170 г
Сливочное масло170 г
Сахар170 г
Куриное яйцо3 шт.
Пшеничная мука250 г
Ванильный сахар8 г
Разрыхлитель2 г
Соль по вкусу
Сахарная пудра по вкусу
Кекс с изюмом — классическая домашняя выпечка, которая никогда не выходит из моды. Сочетание воздушного теста и сладких изюминок создает идеальный баланс вкуса и текстуры. Готовится просто: минимум ингредиентов и усилий, максимум удовольствия. Такой кекс станет отличным дополнением к чаепитию или уютным завтраком выходного дня. Приготовьте по рецепту от «Открытой кухни».
Энергетическая ценность блюда
Углеводы — 60 г
Белки — 7 г
Калории — 446 ккал
Жиры — 21 г
Время приготовления
Залить изюм горячей водой на 10 минут, затем слить воду и обсушить бумажным полотенцем.
На приготовление кекса с изюмом потребуется 2 часа.
Взбить размягчённое сливочное масло с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли до побеления. Продолжая взбивать, добавить яйца по одному.
Просеять муку с разрыхлителем — это насытит её кислородом и сделает тесто более воздушным. Постепенно всыпать мучную смесь в масляно-яичную массу и замесить однородное тесто.
Смазать форму для кекса сливочным маслом, выложить тесто и распределить равномерно. Сделать шпажкой продольную бороздку — это поможет кексу равномерно подняться.
Добавить подготовленный изюм и аккуратно перемешать.
Выпекать при 170°C около 80 минут. Проверять готовность деревянной шпажкой — она должна выходить из теста сухой.
Дать кексу полностью остыть в форме, затем аккуратно извлечь и посыпать сахарной пудрой перед подачей.
