Кекс «Столичный» — один из популярных видов выпечки, которую выпускали в Советском Союзе в промышленных масштабах. Впервые рецепт был опубликован в начале 1950-х годах. Такой кекс выпекался в двух форматах: килограммовый прямоугольной формы и порционный круглый. «Открытая кухня» рассказывает, как очень просто и вкусно приготовить кекс «Столичный» в домашних условиях.
Кекс «Столичный»
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 378 ккал
Белки — 4,5 г
Жиры — 17,8 гћы
Углеводы — 51 г
Время приготовления
Время приготовления кекса «Столичный» — 30 минут.
Необходимые ингредиенты для кекса «Столичный»
Мука1 стакан
Сахар1 стакан
Сливочное масло125 г
Сметана1 ст. л.
Яйца2 шт.
Изюм150 г
Сода0,5 ч. л.
Рецепт
Подготовить все продукты по списку.
Размягчённое сливочное масло положить в глубокую миску.
Добавить яйца, сахар, сметану, соду, погашенную в столовом уксусе. Перемешать все ингредиенты.
Добавить изюм. Перемешать.
Частями добавить муку и замесить тесто.
Получившееся тесто перелить в форму для выпечки.
Отправить выпечку в разогретую духовку. Готовить в течение 30 минут при температуре 180–220 °C.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Если у вас нет столового уксуса, чтобы погасить соду для этого рецепта, можно воспользоваться другим способом. Например, погасить соду в яблочном уксусе или лимонном соке. В любом случае пропорция должна быть 2:1, то есть на половину чайной ложки порошка потребуется четверть чайной ложки жидкости. Кроме этого, соду можно соединить с лимонной кислотой, смешав с питьевой водой.
- При желании в тесто для кекса «Столичный» по этому рецепту можно добавить немного ванили. Это придаст особый вкус выпечке.
- Также кекс можно посыпать сахарной пудрой.
