Торт «Рыжик» — классический десерт с характерным медовым вкусом и ярким цветом коржей. Его особенность — тонкие пряные коржи с добавлением мёда и сметаны, которые пропитываются нежным заварным кремом. Этот домашний десерт идеален для семейных чаепитий и праздников, когда хочется порадовать близких чем-то по-настоящему уютным и вкусным. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Торт «Рыжик» с заварным кремом
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 954 ккал
Белки — 16 г
Жиры — 48 г
Углеводы — 115 г
Время приготовления
На приготовление торта «Рыжик» с заварным кремом потребуется 1 час.
Ингредиенты для торта «Рыжик» с заварным кремом
Мёд10 г
Сахар150 г
Сливочное масло200 г
Куриное яйцо2 шт.
Молоко250 мл
Пшеничная мука700 г
Сода5 г
Ванилин10 г
Рецепт
Взбить яйца с сахаром и мёдом, добавить сливочное масло. Поставить смесь на водяную баню на 20 минут, добавить чайную ложку соды и постоянно помешивать.
Снять массу с огня, всыпать муку и замесить тесто. Укутать его и оставить в тепле на 1 час. Разделить настоявшееся тесто на 6-9 равных частей, раскатать тонкие коржи и выпекать по очереди в духовке, разогретой до 200°С. Для переноса на противень использовать скалку, чтобы коржи не порвались.
Для крема смешать размягчённое сливочное масло с сахаром. В отдельной посуде соединить молоко с яйцами, добавить муку и ванилин. Варить на медленном огне до загустения. Остудить, затем соединить с масляно-сахарной смесью и тщательно взбить.
Смазать остывшие коржи кремом, собрать торт, украсить по желанию и оставить на ночь для пропитки.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы коржи получились равномерными по толщине, используйте силиконовые ограничители для скалки или две деревянные палочки одинаковой толщины по бокам от раскатываемого теста.
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто щепотку корицы или кардамона, а бока торта обсыпать измельчёнными грецкими орехами, которые прекрасно сочетаются с медовыми коржами.
