Бисквитный торт — классический десерт, который можно легко приготовить дома. Главное достоинство этого торта — воздушный бисквит, который хорошо сочетается с нежным сметанным кремом и свежими фруктами. Торт получается не приторно сладким, а освежающим. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Бисквитный торт с фруктами и сметанным кремом
Энергетическая ценность блюда:
На 100 граммов готового блюда — 712
Белки — 13 г
Жиры — 35 г
Углеводы — 84 г
Время приготовления:
3 часа 30 минут
Ингредиенты для бисквитного торта с фруктами и сметанным кремом
Куриное яйцо12 шт.
Сахар750 г
Пшеничная мука500 г
Киви5 шт.
Манго2 шт.
Нектарины3 шт.
Растительное масло20 г
Сметана 30%1 кг
Рецепт
Разогреть духовку до 200°C. Для точности использовать термометр для духовки — так бисквит получится идеально пропечённым.
Подготовить противень: выложить бумагу для выпечки и слегка смазать растительным маслом.
Приготовить тесто для первого коржа: взбить 3 яйца с 0,5 стакана сахара до белой пышной пены, затем быстро всыпать 0,5 стакана муки и аккуратно перемешать до однородности.
Вылить тесто на противень тонким слоем и выпекать 8 минут.
Пока печётся корж, приготовить сметанный крем: смешать сметану с сахаром, взбивать 5-7 минут до получения однородной массы.
Помыть и нарезать фрукты тонкими дольками.
Готовый корж смазать сметанным кремом и выложить сверху фрукты плотным слоем.
Повторить процесс ещё три раза: испечь корж, смазать кремом, выложить фрукты.
Собрать торт, промазать бока сметанным кремом и украсить верх по вкусу.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Яйца для бисквита взбивайте при комнатной температуре — так они дадут максимальный объём. Достаньте их из холодильника за 30-40 минут до начала приготовления.
- Чтобы фрукты не пустили много сока и не размягчили коржи, слегка присыпьте нарезанные дольки крахмалом перед выкладкой на крем.
- Готовый торт поставьте в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь — так коржи пропитаются кремом, а вкусы полностью раскроются.
