Томлёная говядина с репчатым луком
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 207 ккал
Белки — 12,9 г
Жиры — 16,5 г
Углеводы — 2 г
Время приготовления
На приготовление томлёной говядины с репчатым луком потребуется 4 часа 40 минут.
Рецепт
Мясо промыть, обсушить и нарезать крупными кусками. Переложить в посуду с толстым дном (например, в казан).
Лук нарезать полукольцами и выложить на мясо.
Сливочное масло нарезать на куски и выложить на лук. Добавить воду.
Поставить посуду на медленный огонь на 1 час, накрыть крышкой.
Через час добавить соль, перец и выдавленный чеснок. Перемешать.
Продолжить тушить на самом медленном огне 1,5–2 часа, накрыв крышкой. Периодически проверять количество жидкости. Если она выпарится раньше, чем говядина достигнет нужной консистенции, добавить воду.
Когда говядина станет достаточно разваренной, снять её с огня.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для приготовления блюда можно использовать любые части говядины, однако предпочтение стоит отдать тем, которые содержат больше соединительной ткани — при тушении она размягчается и придаёт мясу нежность.
- Подавать томлёную говядину лучше всего с гарниром из овощей или картофельного пюре. Не забудьте о свежей зелени для украшения и дополнительного аромата.
