Бульон1 л
Паста том ям50 г
Грибы (эноки или шампиньоны50 г
Имбирь (галангалу)10 г
Приправа (лемонграсс, сушёные перцы чили)30 г
Помидоры черри240 г
Рыбный соус30 мл
Креветки480 г
Перец чили2 г
Молоко кокосовое120 мл
Сок лимонный30 мл
На 1 порцию готового блюда — 51 ккал
Белки — 3 г
Жиры — 1 г
Углеводы — 6 г
На приготовление том яма по классическому рецепту потребуется 30 минут.
Подготовить все ингредиенты: промыть грибы и помидоры черри, разморозить креветки.
В процеженный бульон добавить пасту том ям, рыбный соус и грибы. Всё хорошо размешать, довести до кипения. Попробовать на вкус и при необходимости добавить ещё рыбного соуса или сушёного перца чили.
Креветки очистить, удалить кишку, сделать надрез вдоль позвоночника и удалить чёрную жилку. Помидоры черри разрезать на две части. В кипящий бульон положить помидоры и креветки, дать закипеть.
Подавать том ям горячим, украсив по желанию мелко нарезанной кинзой.
Варить креветки 2–3 минуты, затем добавить кокосовое молоко, размешать и снять с огня. Добавить лимонный сок или сок лайма по вкусу.
Грибы хорошо промыть, у эноки удалить губчатое основание, шампиньоны разрезать на 2–4 части.
Бульон довести до кипения, добавить специи (галангал, лемонграсс) и варить на медленном огне 15–20 минут. Затем процедить бульон и удалить специи.
