Кокосовое молоко1,44 л
Куриная грудка400 г
Лимонная трава (лемонграсс)3 шт.
Репчатый лук1 шт.
Помидоры2 шт.
Листья лайма6 шт.
Вешенки200 г
Тайский острый перец «птичий глаз»5 шт.
Соль1/2 ст. л.
Сок лайма по вкусу
Кинза1 пучок
Рецепт
На 1 порцию готового блюда — 350 ккал
Белки — 20 г
Жиры — 25 г
Углеводы — 20 г
Подготовить все необходимые ингредиенты.
На приготовление том кха гай потребуется 30 минут.
У лемонграсса срезать концы и убрать внешнюю оболочку.
Нарезать галангал тонкими полосками.
В сотейник налить половину кокосового молока, поставить на средний огонь. Положить в молоко галангал и лемонграсс.
Разрезать куриную грудку на кубики среднего размера. Когда молоко начнёт закипать, добавить курицу и остальное кокосовое молоко. Убавить огонь до минимума.
Слегка перемешать суп, добавить грибы и лук, продолжая мешать в одном направлении, чтобы молоко не свернулось.
Нарезать помидоры крупным кубиком и добавить, когда суп закипит. Порвать листья лайма, перемешать. Варить на медленном огне ещё 10 минут, не давая супу закипеть.
Снять суп с огня, добавить сок лайма и соль по вкусу.
Промыть вешенки и разобрать на отдельные грибы.
Нарезать перец чили по диагонали на небольшие кольца и добавить в сотейник.
