Кокосовое молоко1,44 л
Куриная грудка400 г
Лимонная трава (лемонграсс)3 шт.
Репчатый лук1 шт.
Помидоры2 шт.
Листья лайма6 шт.
Вешенки200 г
Тайский острый перец «птичий глаз»5 шт.
Соль1/2 ст. л.
Сок лайма по вкусу
Кинза1 пучок
Рецепт
У лемонграсса срезать концы и убрать внешнюю оболочку.
На приготовление том кха гай потребуется 30 минут.
Подготовить все необходимые ингредиенты.
Нарезать галангал тонкими полосками.
Разрезать куриную грудку на кубики среднего размера. Когда молоко начнёт закипать, добавить курицу и остальное кокосовое молоко. Убавить огонь до минимума.
Нарезать перец чили по диагонали на небольшие кольца и добавить в сотейник.
Промыть вешенки и разобрать на отдельные грибы.
В сотейник налить половину кокосового молока, поставить на средний огонь. Положить в молоко галангал и лемонграсс.
Нарезать помидоры крупным кубиком и добавить, когда суп закипит. Порвать листья лайма, перемешать. Варить на медленном огне ещё 10 минут, не давая супу закипеть.
Слегка перемешать суп, добавить грибы и лук, продолжая мешать в одном направлении, чтобы молоко не свернулось.
На 1 порцию готового блюда — 350 ккал
Белки — 20 г
Жиры — 25 г
Углеводы — 20 г
Снять суп с огня, добавить сок лайма и соль по вкусу.
