Том кха гай
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 350 ккал
Белки — 20 г
Жиры — 25 г
Углеводы — 20 г
Время приготовления
На приготовление том кха гай потребуется 30 минут.
Рецепт
Подготовить все необходимые ингредиенты.
Нарезать галангал тонкими полосками.
У лемонграсса срезать концы и убрать внешнюю оболочку.
В сотейник налить половину кокосового молока, поставить на средний огонь. Положить в молоко галангал и лемонграсс.
Разрезать куриную грудку на кубики среднего размера. Когда молоко начнёт закипать, добавить курицу и остальное кокосовое молоко. Убавить огонь до минимума.
Нарезать перец чили по диагонали на небольшие кольца и добавить в сотейник.
Промыть вешенки и разобрать на отдельные грибы.
Слегка перемешать суп, добавить грибы и лук, продолжая мешать в одном направлении, чтобы молоко не свернулось.
Нарезать помидоры крупным кубиком и добавить, когда суп закипит. Порвать листья лайма, перемешать. Варить на медленном огне ещё 10 минут, не давая супу закипеть.
Снять суп с огня, добавить сок лайма и соль по вкусу.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более насыщенного аромата можно добавить в суп немного куркумы или других тайских специй.
- Если у вас нет галангала, можно заменить его имбирём, но учитывайте, что вкус будет немного отличаться.
- Подавайте суп горячим, украсив свежей кинзой и ломтиками лайма.
- Экспериментируйте с количеством острого перца в зависимости от ваших предпочтений — так вы сможете отрегулировать уровень остроты супа.
