Фо-бо — знаменитый вьетнамский суп с говядиной и рисовой лапшой. Подают фо-бо с тонко нарезанной говядиной, ростками сои, зеленью и лаймом. Это одновременно сытное и легкое блюдо с богатым ароматом и многогранным вкусом. Приготовьте настоящий символ вьетнамской кухни по рецепту от «Открытой кухни».
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 520 ккал
Время приготовления
На приготовление фо-бо потребуется 30 минут.
Залить всё кипящим бульоном — мясо приготовится прямо в тарелке. Подавать с дольками лайма или лимона.
Залить рисовую лапшу кипятком, перемешать и сразу слить воду. Промыть холодной водой, чтобы лапша не слиплась.
Поставить большую кастрюлю на огонь, добавить говяжий бульон, 500 мл воды, целую головку лука, рыбный соус, звёздочки аниса, палочку корицы и перец. Довести до кипения, убавить огонь и варить под крышкой 20 минут. Вынуть лук и специи.
Отправить говядину в морозилку на 40 минут для удобства нарезки, затем достать и нарезать максимально тонко поперёк волокон.
Разложить по мискам лапшу и нарезанный зелёный лук. Сверху выложить тонкие ломтики говядины, листья мяты, соевые проростки, белый лук полукольцами и мелко нарезанный чили.
Жиры — 14 г
Углеводы — 71 г
Белки — 30 г
