На 1 порцию готового блюда — 56 ккал
Белки — 2,2 г
Жиры — 3,2 г
Углеводы — 5,2 г
Овощи тщательно вымыть и очистить от кожуры и семян.
Разогреть растительное масло в небольшой кастрюле, выложить лук и обжарить до полупрозрачности.
На приготовление супа «Рататуй» потребуется 1 час.
Добавить чеснок и обжаривать ещё пару минут, периодически помешивая. Затем добавить прованские травы и посолить по вкусу.
Добавить помидоры, обжаривать ещё 3–4 минуты.
Выложить томатную пасту и консервированную фасоль, влить куриный бульон. Перемешать, посолить и поперчить по вкусу.
Довести бульон до кипения, затем убавить огонь и варить суп ещё 15–20 минут.
Выложить в кастрюлю кубики баклажана, кабачка и цукини, обжаривать до мягкости овощей.
