Рататуй на сковороде из кабачков, баклажанов и перцев
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 125 ккал
Белки — 2 г
Жиры — 6 г
Углеводы — 15 г
Время приготовления
На приготовление рататуя на сковороде из кабачков, баклажанов и перцев потребуется 50 минут.
Рецепт
Вымыть и очистить все овощи.
Нарезать кабачки и баклажаны крупными кубиками, помидоры — мелкими кубиками, болгарский перец — длинными полосками, лук — полукольцами. Измельчить чеснок и петрушку.
Выложить кабачки и баклажаны в отдельные миски, посолить и оставить на 20 минут. Затем баклажаны ополоснуть водой и слегка отжать, кабачки промокнуть бумажными полотенцами.
Обжарить на сковороде с растительным маслом болгарский перец, кабачки, баклажаны и лук до золотистой корочки, выкладывая овощи на сковороду по очереди.
Добавить ещё растительного масла и обжарить помидоры. Затем выложить чеснок и остальные овощи, добавить петрушку и тушить 5 минут, периодически помешивая.
Всыпать соль, чёрный перец и свежий базилик.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для того чтобы рататуй получился более ароматным, можно добавить в блюдо немного тимьяна или розмарина.
- Если вы хотите сделать рататуй более сытным, можно добавить в него немного картофеля или моркови.
- Чтобы овощи сохранили свою форму и не разварились, не стоит добавлять слишком много воды или бульона.
