Курица1,5 кг
Репчатый лук1 шт.
Морковь1 шт.
Чёрный перец молотый по вкусу
Чёрный перец горошком7 шт.
Соль по вкусу
Куриное яйцо1 шт.
Яичная лапша400 г
Лавровый лист2 шт.
Рецепт
На 1 порцию готового блюда — 206,4 ккал
Белки — 13,79 г
Жиры — 10,51 г
Углеводы — 13,52 г
Уложить курицу в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы она полностью покрывала курицу. Поставить кастрюлю на плиту и довести до кипения.
На приготовление классического куриного бульона потребуется 1 час 15 минут.
Курицу промыть в проточной воде, проверить на наличие остатков перьев. Лук и морковь очистить, петрушку помыть.
Снять пенку с поверхности бульона, чтобы избежать образования осадка. Добавить целые лук и морковь, половину пучка целой петрушки, соль и молотый чёрный перец. Варить на медленном огне около 40 минут. Для домашней курицы или курицы с рынка время варки можно увеличить.
Через 40 минут извлечь овощи и петрушку из бульона. Добавить лавровый лист и чёрный перец горошком, варить ещё 15 минут. Затем убрать лавровый лист.
Отдельно сварить куриное яйцо вкрутую (10 минут после закипания воды). Лапшу приготовить согласно инструкции на упаковке. Оставшуюся петрушку измельчить.
