Грибной бульон
Грибной бульон — это основа для множества вкусных и ароматных блюд. Он обладает насыщенным вкусом и может служить базой для супов, соусов и других кулинарных творений. Бульон из белых грибов и шампиньонов придаст вашим блюдам неповторимый грибной аромат.
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 45 ккал
Белки — 3 г
Жиры — 1 г
Углеводы — 7 г
Время приготовления
На приготовление грибного бульона потребуется 1 час.
Сушёные белые грибы15 г
Шампиньоны400 г
Морковь2 шт.
Репчатый лук3 шт.
Стебель сельдерея2 шт.
Зелёная часть лука-порея1 шт.
Тимьян3 г
Петрушка3 г
Укроп3 г
Лавровый лист2 шт.
Душистый перец горошком5 шт.
Чёрный перец горошком5 шт.
Чеснок3 зубчика
Вода3 л
Рецепт
Сушёные белые грибы замочить в холодной воде на 15 минут, затем воду слить, а грибы промыть.
Морковь вымыть и нарезать крупными кусочками.
Стебли сельдерея нарезать крупными кусочками, аналогично моркови.
Лук разрезать пополам, не очищая.
Шампиньоны нарезать пополам или четвертинками, если они крупные.
Сложить все подготовленные овощи и грибы в кастрюлю, добавить зелёную часть порея, тимьян, петрушку, укроп, целые зубчики чеснока, лавровый лист, чёрный и душистый перец.
Залить водой, поставить на сильный огонь и довести до кипения. Затем убавить огонь и варить 30–40 минут.
Готовый бульон процедить через мелкое сито.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для усиления аромата можно добавить немного грибного порошка или сухих грибных кубиков.
- Чтобы бульон был более прозрачным, после закипания можно снять пену.
- Грибной бульон можно заморозить и использовать в дальнейшем для приготовления супов или соусов.
