На приготовление ризотто из булгура с белыми грибами потребуется 40 минут.
На 1 порцию готового блюда — 420 ккал
Белки — 10 г
Жиры — 22 г
Углеводы — 48 г
Вернуть булгур в сковороду к обжаренным овощам. Влить белое вино, тушить 2 минуты, пока жидкость частично не выпарится.
Подготовить ингредиенты: очистить и мелко нарезать лук и чеснок; разморозить белые грибы (если нужно), нарезать их небольшими кусочками.
В отдельной сковороде разогреть сливочное масло. Обжарить белые грибы до золотистого цвета (5–7 минут).
Украсить мелко нарезанной петрушкой. Подавать сразу, перемешав непосредственно перед едой.
Влить овощной бульон, уменьшить огонь до среднего. Готовить булгур под крышкой до полной готовности (около 15 минут, ориентируйтесь на рекомендации на упаковке булгура).
Влить сливки в сковороду с грибами, тушить на слабом огне 10 минут, пока соус слегка не загустеет.
В ту же сковороду влить оливковое масло, разогреть. Обжарить лук до мягкости (около 3–4 минут). В конце добавить чеснок и готовить ещё 1 минуту.
В сухой глубокой сковороде слегка прокалить булгур на среднем огне (1–2 минуты), периодически помешивая. Переложить булгур в миску.
К готовому булгуру добавить тёртый пармезан, аккуратно перемешать. Приправить солью и чёрным перцем по вкусу.
Выложить булгур на тарелку, сверху распределить грибы в сливочном соусе.
