На приготовление ризотто из булгура с белыми грибами потребуется 40 минут.
Вернуть булгур в сковороду к обжаренным овощам. Влить белое вино, тушить 2 минуты, пока жидкость частично не выпарится.
На 1 порцию готового блюда — 420 ккал
Белки — 10 г
Жиры — 22 г
Углеводы — 48 г
В сухой глубокой сковороде слегка прокалить булгур на среднем огне (1–2 минуты), периодически помешивая. Переложить булгур в миску.
Влить овощной бульон, уменьшить огонь до среднего. Готовить булгур под крышкой до полной готовности (около 15 минут, ориентируйтесь на рекомендации на упаковке булгура).
В ту же сковороду влить оливковое масло, разогреть. Обжарить лук до мягкости (около 3–4 минут). В конце добавить чеснок и готовить ещё 1 минуту.
Подготовить ингредиенты: очистить и мелко нарезать лук и чеснок; разморозить белые грибы (если нужно), нарезать их небольшими кусочками.
Выложить булгур на тарелку, сверху распределить грибы в сливочном соусе.
Влить сливки в сковороду с грибами, тушить на слабом огне 10 минут, пока соус слегка не загустеет.
В отдельной сковороде разогреть сливочное масло. Обжарить белые грибы до золотистого цвета (5–7 минут).
Украсить мелко нарезанной петрушкой. Подавать сразу, перемешав непосредственно перед едой.
К готовому булгуру добавить тёртый пармезан, аккуратно перемешать. Приправить солью и чёрным перцем по вкусу.
