На 1 порцию готового блюда — 420 ккал
Белки — 10 г
Жиры — 22 г
Углеводы — 48 г
На приготовление ризотто из булгура с белыми грибами потребуется 40 минут.
В ту же сковороду влить оливковое масло, разогреть. Обжарить лук до мягкости (около 3–4 минут). В конце добавить чеснок и готовить ещё 1 минуту.
Вернуть булгур в сковороду к обжаренным овощам. Влить белое вино, тушить 2 минуты, пока жидкость частично не выпарится.
Подготовить ингредиенты: очистить и мелко нарезать лук и чеснок; разморозить белые грибы (если нужно), нарезать их небольшими кусочками.
Влить овощной бульон, уменьшить огонь до среднего. Готовить булгур под крышкой до полной готовности (около 15 минут, ориентируйтесь на рекомендации на упаковке булгура).
В сухой глубокой сковороде слегка прокалить булгур на среднем огне (1–2 минуты), периодически помешивая. Переложить булгур в миску.
Влить сливки в сковороду с грибами, тушить на слабом огне 10 минут, пока соус слегка не загустеет.
В отдельной сковороде разогреть сливочное масло. Обжарить белые грибы до золотистого цвета (5–7 минут).
Выложить булгур на тарелку, сверху распределить грибы в сливочном соусе.
К готовому булгуру добавить тёртый пармезан, аккуратно перемешать. Приправить солью и чёрным перцем по вкусу.
Украсить мелко нарезанной петрушкой. Подавать сразу, перемешав непосредственно перед едой.
