Салат из свежих овощей с оливковым маслом — это классическое средиземноморское блюдо. Сочные овощи, заправленные качественным оливковым маслом, дают идеальный баланс вкуса и пользы. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Салат из свежих овощей с оливковым маслом
Энергетическая ценность блюда
Калории — 139 ккал
Белки — 2 г
Жиры — 10 г
Углеводы — 10 г
Время приготовления
На приготовление салата из свежих овощей с оливковым маслом потребуется 20 минут.
Ингредиенты для салата из свежих овощей с оливковым маслом
Молотый чёрный перец по вкусу
Укроп1 веточка
Помидоры150 г
Морковь70 г
Лимонный сок45 мл
Оливковое масло20 г
Мангольд по вкусу
Листья базилика4 шт.
Корень фенхеля40 г
Огурцы100 г
Чесночная соль по вкусу
Рецепт
Помыть и очистить морковь и огурцы. Нарезать их тонкими слайсами вдоль овоща.
Нарезать красный лук перьями, помидоры — дольками. Если используете фенхель, разрезать луковицу пополам, удалить нижнюю часть и внешний слой, нарезать мякоть тонкими кусочками.
Смешать все нарезанные овощи в большой миске, добавить соль и свежемолотый чёрный перец.
Сбрызнуть салат качественным оливковым маслом и свежевыжатым лимонным соком. Аккуратно перемешать, чтобы не повредить структуру овощей.
Выложить салат на порционную тарелку, в центр композиции поместить перья красного лука. Украсить свежими листьями базилика, укропа и мангольда.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для максимального вкуса используйте овощи комнатной температуры, а не из холодильника — так они полнее раскроют свой аромат и лучше впитают заправку.
- Если хотите сделать салат более сытным, добавьте горсть обжаренных семечек подсолнуха или тыквы, кусочки феты или моцареллы.
- Заправляйте салат непосредственно перед подачей, чтобы овощи не пустили сок и сохранили хрустящую текстуру.
