Весной салат из свежей зелени и сочных овощей присутствует на каждой кухне. Это лёгкое и полезное блюдо, в состав которого входит много витаминов и питательных веществ. Его можно делать с огурцами, помидорами, редисом, зелёным луком и другими овощами и зеленью. Свежий салат может быть закуской, гарниром или основным блюдом. Поделимся простыми и вкусными кулинарными рецептамиовощного салата.
Овощной салат «Весенний»
Мелко порубить укроп и луковые перья, смешать с капустой, немного посолить и пожать смесь руками.
Яйца положить в холодную воду, довести до кипения, варить 9 минут. Сделать на скорлупе трещины, положить яйца в холодную воду на 5 минут. После этого очистить и крупно порубить их.
У редиски удалить хвостики, раздавить каждую тяжёлым предметом и разрезать на 2–3 части.
По рецепту огурцы должны быть неочищенные. Нарезать их кружками или полукружиями. Смешать простоквашу (сметану) с подсолнечным маслом. При желании добавить хрен или горчицу.
Перемешать все ингредиенты, добавить заправку, посолить и поперчить весенний салат. Подать вкусное овощное блюдо на стол.
Зелёный салат с домашними сухариками из зернового хлеба
Ломтики хлеба нарезать небольшими кубиками, срезать корки, положить на противень.
Разогреть духовку до 250 °C. Затем выключить её и поставить противень с хлебом. Когда духовка остынет, достать сухарики, переложить на тарелку и слегка натереть чесноком.
Всю зелень хорошо промыть и просушить на полотенце.
Капусту мелко нашинковать, положить в миску для салата, посолить и слегка перетереть пальцами.
Для соуса соединить все ингредиенты и хорошо перемешать.
Зелень измельчить, добавить в салат, перемешать.
Заправить овощной салат и разложить по тарелкам. Простое кулинарное блюдо готово!
Весенний салат-закуска из зелёного лука и яиц
Мелко порезать луковые перья и яйца.
Переложить все ингредиенты в миску, можно ещё добавить огурцы.
Заправить майонезом или сметаной, добавить специи и перемешать. Салат можно подавать на обед в качестве простой и быстрой закуски.
Капустный салат «Коул слоу»
Приготовить соус по рецепту: к сметане добавить майонез, йогурт, сахар и горчицу, всё хорошо перемешать и влить уксус. Слегка взбить соус, чтобы он приобрёл однородную консистенцию, дать настояться.
Тонко нашинковать капусту, почистить морковь и порезать тонкой соломкой. Добавить кукурузу, листья салата и изюм.
Все овощи сложить в глубокую миску для салата и слегка обмять руками до образования сока. Ингредиенты должны стать мягче, но остаться упругими.
Полить овощи готовым соусом, при желании досолить и поперчить.
Дать постоять 5–10 минут и подавать вкусное блюдо в порционных тарелках.
Весенний салат с редисом и адыгейским сыром
Редиску вымыть и порезать кружочками.
Сыр размять вилкой или порезать на мелкие кусочки. Адыгейский сыр по желанию можно заменить клинковым, брынзой или сухим творогом.
Салат с мясом и свежими овощами
Мясо помыть, нарезать полосками толщиной 1–1,5 см и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить к свинине нарезанный тонкими полосками болгарский перец и лук. Всё обжарить до мягкости овощей (5 минут). Дать остыть.
Нарезать помидоры дольками, огурцы — полукольцами. Листья салата порвать руками.
В миске смешать свежие овощи, листья салата, мелко нарезанные укроп и мясо с перцем и луком. Посолить и поперчить по вкусу. Заправить салат с мясом и овощами соевым соусом. Аппетитное кулинарное блюдо готово!
Салат с грибами, редисом, яйцами и кукурузой
В сковороде разогреть 1–2 ст. л. растительного масла. Обжарить мелко нарезанную луковицу, добавить нарезанные грибы. Немного посолить, поперчить. Обжарить до золотистого цвета.
Готовые грибы выложить на бумажную салфетку и остудить.
Яйца отварить вкрутую и нарезать кубиками.
Редиску нарезать полукольцами, зелень порубить.
Смешать всё в миске, добавить в салат кукурузу, горчицу и немного масла. Посолить, поперчить по вкусу. Всё хорошо перемешать. Подать ароматное блюдо на стол. Приятного аппетита!
Весенний салат из капусты и моркови с кефирной заправкой
Тонко нашинковать капусту.
Мелко порубить зелень.
Подать весенний салат на стол.
Натереть яблоко на тёрке, добавить тёртую морковь и сырую свёклу.
Нашинковать капусту и добавить к остальным овощам.
Украсить блюдо зеленью и подать к столу.
Смешать в миске сыр и муку, затем на каждый из подготовленных противней выложить по четыре горстки смеси.
Вскипятить кастрюлю с подсоленной водой. Наполнить ледяной водой миску среднего размера. В кипящей воде отварить до мягкости садовые бобы в течение 3–5 минут. На последней минуте добавить сахарный горошек.
С помощью шумовки переложить бобы и горошек в ледяную воду, слить её.
Снять с бобов тонкую оболочку. Горох обсушить и разрезать на половинки.
В большой миске смешать лимонный сок, уксус, горчицу, мёд, лимонную цедру, ½ ч. л. соли и ¼ ч. л. перца. Влить оливковое масло, смешать до однородности.
Добавить в салат бобы, горошек, салат-латук, редиску, шнитт-лук и эстрагон, перемешать. Посолить и поперчить.
Закуска из лосося с зелёным салатом
Приготовить заправку для салата по рецепту: смешать майонез и лимонный сок, постепенно влить сливки. Посолить и поперчить.
Вскипятить в кастрюле подсоленную воду и отварить зелёный горошек около 3 минут. Откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой.
Баклажаны разрезать вдоль пополам и выложить на противень, застеленный пергаментом. Смазать их ложкой масла и поставить на 20 минут в разогретую на кухне духовку до 190 °C. Остудить и очистить.
Нарезать баклажаны и томаты мелкими кубиками. Добавить к ним мелко нарезанную луковицу, сок целого лимона, рубленую петрушку, измельчённый чеснок, соль и оставшееся масло.
Греческий йогурт приправить лимонным соком, горчицей, сушёным чесноком и солью. Взбить до однородности.
Готовьте освежающие салаты с удовольствием и угощайте своих близких!
Заправить весенний салат сметаной с хреном, всё перемешать.
Добавить мелко рубленную зелень, перемешать и поставить в холодильник на 30 минут.
Разложить вкусный овощной салат по сырным корзинкам и подать блюдо на стол.
Духовку разогреть до 190 °C. Застелить два противня силиконовыми ковриками для выпечки или слегка смазанной маслом пергаментной бумагой.
Болгарский перец нарезать брусочками, красную луковицу — кольцами, огурец — полукругом. Смешать овощи с зеленью.
Салат перемешать и подать на стол. Аппетитное блюдо готово!
Весенний салат-закуска в корзинках из пармезана
Измельчить корень хрена, добавить его к сметане, перемешать и посолить.
Весенний салат с помидорами и запечёнными баклажанами
Морковь вымыть и натереть на средней тёрке. Смешать с рублеными листьями одуванчика. Добавить соль, перец, дроблёные грецкие орехи.
Сельдерей нарезать ломтиками, огурец — соломкой или небольшими кубиками. Добавить к капусте вместе со шпинатом.
Перевернуть четыре небольшие миски на разделочную доску и отставить в сторону.
Тонко нашинковать капусту.
Весенний салат из одуванчиков и моркови
Салат из щавеля с яйцом и кукурузой
Заправить салат и подать на стол.
Джанкфуд ем очень редко, и, как правило, заедая салатом
Зелёный лук и укроп мелко порубить ножом.
Положить кукурузу и хорошо перемешать.
Натереть сочную морковь на мелкой тёрке. Смешать все компоненты заправки и отправить в салат. Всё хорошо перемешать.
Щавель и укроп хорошо вымыть, избавить от лишней влаги, произвольно измельчить и переложить в миску для салата.
* До 31.12.2026. скидка 400 руб. на первый заказ от 800 руб. из ресторанов в сервисе Яндекс Еда (без учета доставки и сервисного сбора). Не применяется в Яндекс Лавке. Подробности: https://yandex.ru/legal/promocode_eda/ru/. 0+
Нарезать редиску и огурцы тонкими кружочками. Салат нарвать средними кусочками.
Соединить все ингредиенты, посолить, поперчить, заправить холодной сметаной. Подать аппетитное блюдо на обед или ужин.
Яйца сварить вкрутую, измельчить и добавить к остальным компонентам салата.
Можно украсить салат вымытыми цветками одуванчика — получится красивое и яркое блюдо!
Сформировать из горсток кружки диаметром около 12 см. Запекать около 8–9 минут, пока сыр не станет золотистым. Дать слегка остыть в течение 1 минуты. Тонкой металлической лопаткой снять сырные кружки и обернуть ими перевёрнутые миски. Дать полностью остыть, затем переложить на поднос.
Листья одуванчика промыть и на 1 час замочить в солёной воде, чтобы убрать горечь. Затем достать, обсушить на бумажном полотенце и порубить ножом.
Заправить салат любым растительным маслом, обязательно добавить лимонный сок.
Салат «Освежающий» со сметаной и хреном
На большое блюдо выложить салатные листья, горошек, огурцы и редис, перемешать.
Разогреть гриль в духовке. Филе лосося нарезать кубиками со стороной 3 см, посолить и поперчить. Переложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, и поставить под гриль. Готовить 3–4 минуты до золотистой корочки.
