Лечебный куриный суп с зеленью
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 250 ккал
Белки — 25 г
Жиры — 10 г
Углеводы — 20 г
Время приготовления
На приготовление лечебного куриного супа с зеленью потребуется 2 часа.
Рецепт
Почистить лук и морковь.
Одну луковицу оставить целой, две другие нарезать тонкими полукольцами.
Одну морковь нарезать тонкими колечками, вторую оставить целой.
Помыть курицу, срезать с неё жир.
Поставить на огонь кастрюлю с водой, положить в неё курицу, 2–3 лавровых листа, одну целую луковицу и одну целую морковку.
Посолить воду (вода должна покрывать курицу на два пальца).
Накрыть кастрюлю крышкой и дождаться закипания воды.
Снять пенку с закипевшего бульона.
Накрыть крышку набок, чтобы вода не выкипала.
Варить курицу около часа.
Поставить сковороду на огонь, налить в неё подсолнечное масло.
Когда масло нагреется, выложить в него нарезанный лук и обжаривать 3–4 минуты, постоянно перемешивая.
Добавить к луку морковь, посолить, поперчить и обжаривать ещё 3–4 минуты.
Вынуть из бульона луковицу, морковку и лавровые листья.
Добавить в бульон зажарку.
Уменьшить огонь и варить ещё около 40 минут.
Мелко нарезать зелень.
Добавить зелень в бульон, перемешать.
Снять кастрюлю с огня и дать супу настояться 10–15 минут.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более насыщенного вкуса бульона можно добавить в кастрюлю несколько горошин чёрного перца или другие любимые специи.
- Используйте свежую зелень — она придаст супу аромат и яркость.
- Подавайте суп с гренками или свежим хлебом с чесноком — это добавит блюду сытности.
- Если хотите сделать суп более густым, можно добавить в него мелко нарезанные овощи или вермишель.
- Следите за огнём при варке бульона — слишком сильный огонь может привести к тому, что бульон станет мутным.
