Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 35 ккал
Белки — 2 г
Овощной бульон — универсальная основа для множества блюд мировой кухни. Это концентрированный настой из свежих овощей, трав и пряностей, который раскрывает природный вкус ингредиентов без лишних добавок. В отличие от мясных аналогов, овощной бульон легкий, но при этом насыщенный и ароматный. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
На приготовление овощного бульона потребуется 1 час.
Нарезать морковь крупными кусочками, используя шефский нож. Стебли сельдерея нарезать аналогично.
Время приготовления
Углеводы — 7 г
Разрезать неочищенный лук пополам. Так же разделить помидор. Корень сельдерея нарезать произвольными кусками.
Сложить все подготовленные овощи в кастрюлю. Добавить целые зубчики чеснока, зелёную часть порея, петрушку, тимьян, лавровый лист, чёрный и душистый перец.
Жиры — 0 г
Процедить готовый бульон через мелкое сито, отделяя жидкость от овощей.
Залить содержимое кастрюли холодной водой. Поставить на сильный огонь и довести до кипения. После закипания уменьшить огонь и варить бульон 30–40 минут.
