Овощной суп — универсальное первое блюдо, которое можно приготовить из сезонных овощей или того, что есть в холодильнике. Его главное достоинство — польза для здоровья и лёгкость приготовления. Овощной суп может быть как лёгким обедом, так и питательным ужином. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Калории — 215 ккал
Белки — 8 г
Время приготовления
Углеводы — 31 г
Нарежьте белую часть порея полукольцами, морковь — колечками, картофель — кубиками 1,5 см, а сладкий перец, удалив семена, — кусочками такого же размера.
В кастрюле с толстым дном разогрейте смесь растительного и оливкового масла, затем обжарьте лук-порей до золотистого цвета, постоянно помешивая.
Жиры — 8 г
Выдавите чеснок в кастрюлю, добавьте картофель, перемешайте, влейте воду и доведите до кипения. Варите 5 минут.
Добавьте морковь и жарьте ещё 5 минут, продолжая помешивать.
Добавьте перец и варите ещё 5 минут, затем положите соцветия капусты и готовьте 2-3 минуты.
Разберите брокколи и цветную капусту на небольшие соцветия.
Энергетическая ценность блюда
Подавайте овощной суп, украсив свежими листьями шпината.
На приготовление овощного супа потребуется 40 минут.
Посолите и поперчите суп, добавьте зелёный горошек, поварите минуту и снимите с огня.
