Необходимые ингредиенты для печёного перца
Рецепт
Подготовить все продукты по списку.
Перцы промыть под проточной водой, обсушить. Выложить на противень и обмазать 30 мл оливкового масла.
Отправить овощи в разогретую духовку. Готовить в течение 40 минут при температуре 180 °C.
Готовые перцы достать из духовки, накрыть фольгой и дать полностью остыть. Снять кожицу и удалить семена. Переложить в глубокую миску, слив лишнюю жидкость.
В сотейник налить оставшееся оливковое масло.
Чеснок очистить от шелухи. Пропустить через пресс и добавить к маслу.
Базилик промыть под проточной водой, обсушить. Крупно порубить ножом и добавить к остальным ингредиентам.
Поставить масло на плиту. Нагреть, но не доводить до кипения. Масло должно напитаться ароматами.
Добавить к печёным перцам масло, бальзамический соус. Посолить, поперчить. Немного остудить и перемешать руками. Убрать в холодильник на ночь.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Вместо бальзамического соуса в этом рецепте можно использовать бальзамический уксус.
Печёные перцы по этому рецепту подавайте с брынзой или другим рассольным сыром. Также будет вкусно, если закуску выложить на бородинский хлеб.
Для закуски по этому рецепту нужно использовать красный и жёлтый перец. Зелёный не подойдёт, так как с него практически невозможно снять кожицу. Но если вы готовите закуску из молодого перца, кожицу можно не снимать. Она тонкая и практически не будет чувствоваться. В таком случае подойдёт и зелёный перец.
