Спагетти с курицей в сметанном соусе — идеальное сочетание итальянской классики и славянских традиций. Сочное куриное филе и нежный сметанный соус создают гармоничный дуэт с пастой аль денте. Это блюдо выручит, когда хочется вкусно накормить семью, но времени на сложные кулинарные эксперименты нет. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Спагетти с курицей в сметанном соусе
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 772 ккал
Белки –– 56 г
Жиры –– 26 г
Углеводы –– 74 г
Время приготовления
На приготовление спагетти с курицей в сметанном соусе потребуется 50 минут.
Ингредиенты для спагетти с курицей в сметанном соусе на 4 порцииок ингредиентов
Сливочное масло50 г
Куриное яйцо2 шт.
Горчица15 г
Молотый чёрный перец по вкусу
Соль по вкусу
Сыр100 г
Куриное филе600 г
Спагетти400 г
Сметана 20%25 г
Белое вино30 мл
Рецепт
Нарезать куриное филе небольшими кусочками, посолить, поперчить и обжарить на растительном масле до золотистой корочки, помешивая каждые 30 секунд.
Отварить спагетти в кипящей подсоленной воде до состояния аль денте (на 1-2 минуты меньше, чем указано на упаковке), затем откинуть на дуршлаг.
Приготовить соус: растопить сливочное масло в сковороде, добавить чайную ложку горчицы и влить 2-3 столовые ложки белого вина. Когда алкоголь выпарится, добавить сметану, мелко натёртые варёные яйца и рубленую зелень.
Соединить спагетти с обжаренной курицей, залить сметанным соусом и тщательно перемешать. Подавать горячим, посыпав тёртым сыром.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы сметанный соус получился однородным и не свернулся, добавляйте сметану в слегка остывшую сковороду и постоянно помешивайте на небольшом огне.
- Для более насыщенного вкуса маринуйте куриное филе 15-20 минут в смеси из соевого соуса, мёда и сока лимона перед обжаркой.
- Отложите полстакана воды от варки спагетти и добавьте в соус — крахмал из пасты сделает его более густым и поможет соусу лучше прилипнуть к макаронам.
