Необходимые ингредиенты для соуса карбонара для пасты
Сливки 20%200 мл
Яичные желтки2 шт.
Бекон, ветчина или грудинка120 г
Пармезан35 г
Оливковое масло1 ст. л.
Чеснок1 зубчик
Соль, перец по желанию
Соус карбонара для пасты — классика итальянской кухни. Готовить его довольно просто: основу подливы составляют сливки, которые делают её густой и мягкой, придавая более однородную текстуру. Спагетти быстро и равномерно пропитываются ею, а вкус получается сливочным и необычайно нежным. Приготовьте соус по рецепту «Открытой кухни» и порадуйте своих близких!
На 100 граммов готового блюда — 317,44 ккал
Белки — 11,8 г
Время приготовления
Углеводы — 2,04 г
Жиры — 29,98 г
Пармезан измельчить на мелкой тёрке.
Нежирный бекон нарезать некрупными полосками либо тонкими ломтиками.
Энергетическая ценность блюда
На приготовление соуса карбонара потребуется 20 минут.
В отдельной ёмкости взбить вилкой или венчиком желтки, соединить со сливками, ещё раз взбить до однородности.
Перелить желтки со сливками на отдельную сковороду. На слабом огне довести смесь до лёгкого загустения, не забывая помешивать. Положить в массу поджаренное мясо, перемешать.
На сковороде разогреть оливковое масло, добавить нарезанный бекон. Обжаривать ломтики на среднем огне, помешивая, до легкого румянца.
Добавить на сковороду чеснок, обжарить вместе с беконом, помешивая, ещё 1 минуту. Соус приобретёт лёгкий пикантный аромат.
Отварить пасту и в горячем виде выложить её в сливочно-сырную подливу. Перемешать продукты, украсить листиками базилика, посыпать измельчённой зеленью и тёртым пармезаном. Подавать порционно на больших тарелках. Получается очень сытно и вкусно!
Подготовить необходимые ингредиенты.
Чеснок очистить, помыть, нарезать тонкими пластинками или мелко порубить.
Добавить в соус натёртый сыр. На слабом огне, постоянно помешивая, довести массу до его полного расплавления. По желанию посолить и поперчить.
