Необходимые ингредиенты для соуса карбонара для пасты
Сливки 20%200 мл
Яичные желтки2 шт.
Бекон, ветчина или грудинка120 г
Пармезан35 г
Оливковое масло1 ст. л.
Чеснок1 зубчик
Соль, перец по желанию
Соус карбонара для пасты — классика итальянской кухни. Готовить его довольно просто: основу подливы составляют сливки, которые делают её густой и мягкой, придавая более однородную текстуру. Спагетти быстро и равномерно пропитываются ею, а вкус получается сливочным и необычайно нежным. Приготовьте соус по рецепту «Открытой кухни» и порадуйте своих близких!
Белки — 11,8 г
Углеводы — 2,04 г
Жиры — 29,98 г
На 100 граммов готового блюда — 317,44 ккал
Подготовить необходимые ингредиенты.
Энергетическая ценность блюда
Чеснок очистить, помыть, нарезать тонкими пластинками или мелко порубить.
Нежирный бекон нарезать некрупными полосками либо тонкими ломтиками.
Пармезан измельчить на мелкой тёрке.
Перелить желтки со сливками на отдельную сковороду. На слабом огне довести смесь до лёгкого загустения, не забывая помешивать. Положить в массу поджаренное мясо, перемешать.
На приготовление соуса карбонара потребуется 20 минут.
Добавить на сковороду чеснок, обжарить вместе с беконом, помешивая, ещё 1 минуту. Соус приобретёт лёгкий пикантный аромат.
На сковороде разогреть оливковое масло, добавить нарезанный бекон. Обжаривать ломтики на среднем огне, помешивая, до легкого румянца.
В отдельной ёмкости взбить вилкой или венчиком желтки, соединить со сливками, ещё раз взбить до однородности.
Время приготовления
Добавить в соус натёртый сыр. На слабом огне, постоянно помешивая, довести массу до его полного расплавления. По желанию посолить и поперчить.
Отварить пасту и в горячем виде выложить её в сливочно-сырную подливу. Перемешать продукты, украсить листиками базилика, посыпать измельчённой зеленью и тёртым пармезаном. Подавать порционно на больших тарелках. Получается очень сытно и вкусно!
