Из куриного филе можно вкусно приготовить множество блюд. Мясо курицы имеет розоватый цвет, приятный запах и нейтральный вкус. Куриное мясо можно готовить с сыром, помидорами, грибами, овощами, соусом, варить супы, делать котлеты и отбивные, запекать в духовке или на гриле. С ним отлично сочетаются брокколи, цветная капуста или салат. Рецепты вкусных блюд из куриного филе — в сегодняшней статье.
Рубленые котлеты из куриного филе с томатно-яблочным соусом
Как приготовить филе курицы — Открытая кухня
Куриное филе мелко порубить острым ножом в фарш. Посолить, поперчить, добавить кориандр и цедру лимона.
Выложить котлеты на противень, застеленный пергаментом. Выпекать в духовке при 180 °C в течение 15–20 минут.
Сформировать небольшие котлеты и запанировать в сухарях.
Вбить в фарш яйцо и хорошо вымесить.
Приготовить томатно-яблочный соус. В сотейнике соединить нарезанный мелким кубиком помидор с натёртым с кожицей яблоком. К помидору с яблоком добавить мелко порубленный зубчик чеснока, томатную пасту, воду и мелко порезанные веточки петрушки. Посолить, поперчить, тушить 3 минуты.
Готовый соус перебить блендером до состояния пюре. Подавать рубленые котлеты с любым гарниром. Вкусно и полезно!
Куриное филе отварить в слегка подсоленной воде до готовности, остудить.
Смазать кусочки курицы майонезом и дать пропитаться.
Нарезать грибы кусочками или соломкой. Обжарить в небольшом количестве растительного масла в течение 20–25 минут.
Нашинковать для салата лук, потереть на крупной тёрке морковь. Обжарить овощи до золотистого цвета. Чтобы салат не получился слишком жирным, овощи и грибы нужно готовить в небольшом количестве масла.
Яйца для салата сварить вкрутую, остудить, почистить, натереть на тёрке. Выложить равномерным слоем на куриное филе. Сверху положить обжаренные овощи. Смазать майонезом.
Запекать филе при температуре 180 °C до готовности.
Приготовить соус: в миске смешать майонез, карри, сахар и абрикосовый джем. Взбить венчиком до однородности.
Заправить салат получившимся соусом. Хорошенько перемешать, добавить в салат орехи.
Готовое блюдо украсить свежей зеленью. Это вкусный и полезный рецепт.
Куриная запеканка с помидорами и грибами
Куриное филе нарезать полосками или небольшими кусочками. Выложить в форму для запекания, предварительно смазав её маслом. Курицу посолить.
Сыр натереть на крупной тёрке, смешать со сметаной и солью.
Выложить смесь поверх куриной запеканки. Запекать курицу с помидорами и грибами в духовке при температуре 180–200 °C в течение 30–40 минут. Получается вкусно и быстро!
Курица в фольге
Куриное филе помыть, обсушить, разрезать вдоль пластами. Каждый нарезать порционными кусками. Слегка посолить и поперчить, отбить молоточком.
Лук очистить и нарезать кольцами. Помидор обдать кипятком, снять кожицу и порезать тонкими кружочками.
Натереть на крупной тёрке сыр. Лимон порезать кружочками.
На противень постелить фольгу, выложить на него на небольшом расстоянии друг от друга подготовленные куриные куски. Сбрызнуть филе лимонным соком. На каждый кусок мяса выложить слоями лимон, колечки лука, кружок помидора.
Застелить противень фольгой и поставить в духовку. Готовить 25 минут при температуре 200 °C.
Достать готовое мясо из духовки. Снять фольгу, посыпать куриное филе тёртым сыром. Снова поставить мясо в духовку, чтобы расплавился сыр. Подавать блюдо самостоятельно либо с овощами или крупами. Это замечательный рецепт для всей семьи!
Пропустить через мясорубку курицу, лук, замоченный в молоке хлеб.
Котлетам придать овальную форму и обжарить на растительном масле.
После обжарки готовить куриные котлеты в духовке около 10 минут при температуре 190 °C.
Картофель отварить до готовности, размять в пюре, добавить сливочное масло и тёплые сливки, ещё раз размять.
Для соуса грибы отварить до готовности, нарезать кубиками, обжарить на сковороде с маслом.
Готовые котлеты подавать с картофельным пюре, грибным соусом и квашеной капустой. Это невероятно сытно и вкусно!
Паста-салат с куриным филе
Куриное филе вымыть под проточной водой, обсушить бумажными полотенцами. Нарезать мясо небольшими кусочками, посолить и поперчить.
К обжаренному куриному мясу добавить овощи, перемешать и тушить 3–5 минут.
Затем добавить макароны, сладкий соевый соус. Перемешать и прогреть.
На сухой сковороде обжарить кунжут. Готовое блюдо разложить по тарелкам, посыпать кунжутом. Подавать салат горячим.
Салат «Цезарь» с курицей и горчицей
Салат тщательно промыть, замочить в кастрюле с холодной водой, чтобы она полностью покрывала все листья. Поставить миску с салатом в холодильник, чтобы он стал хрустящим.
Обжарить курицу на сковороде-гриль с двух сторон.
Крутоны достать из духовки. Пока куриное мясо поджаривается с другой стороны, очистить чеснок.
Приготовить соус для салата. Чеснок нарезать кусочками и растолочь в ступке в однородную кашицу. Добавить горчицу, немного уксуса, перемешать. Положить желток и пять столовых ложек оливкового масла. Взбить все ингредиенты венчиком до загустения.
Готовое куриное мясо нарезать соломкой, сыр натереть на крупной тёрке.
Достать салат из холодильника, обсушить его на полотенце и порвать листья в салатницу руками.
В сковороде нагреть растительное масло, выложить мясо и обжарить с двух сторон около 5–7 минут.
В сковороду к курице добавить овощи, обжарить всё вместе ещё 3 минуты. Смесь периодически помешивать, чтобы овощи не подгорели. Посолить и поперчить, добавить пропущенный через пресс чеснок, готовить ещё 2 минуты.
Куриный суп с говядиной
Мясо говядины и курицы избавить от кожи и костей.
Достать курицу и порезать на небольшие кусочки. Убрать из бульона говядину и букет гарни, оставить овощи.
Растопить сливочное и растительное масло в другой кастрюле, вмешать муку и медленно влить молоко, постоянно помешивая. Готовить 4 минуты, затем добавить 1,2 л бульона. Убрать кастрюлю с огня и дать супу немного остыть.
Пропустить всё через блендер вместе с овощами из бульона. Положить смесь в чистую кастрюлю.
Слегка взбить яичный желток вместе с небольшим количеством куриного бульона, добавить в суп. Снова разогреть его, но не дать ему закипеть.
Сформировать из филе рулетики с сыром и зеленью. Подвернуть их с боков, чтобы сыр при приготовлении не вытек. Скрепить края половинками зубочисток.
Обвалять куриные рулетики в муке. Обжарить их в разогретом растительном масле до румяной корочки.
Удалить зубочистки и подать куриные рулетики к столу. Блюдо по этому рецепту получается простым и вкусным!
Отварить куриное филе.
Переложить овощи, кукурузу, куриное мясо вместе с бульоном в блендер и измельчить.
Лук натереть на крупной тёрке.
Выбирайте рецепт по душе и готовьте блюда из курицы с удовольствием!
Переложить в сковороду томатный кетчуп, перемешать. Добавить к нему соевый соус, перемешать и тушить на среднем огне 5–7 минут.
Положить курицу, говядину, морковь, лук, сельдерей, букет гарни и щепотку соли в кастрюлю. Залить 2 л воды. Довести до кипения на среднем огне, убавить его и варить 1–1,5 часа, пока курица не приготовится. Не забывать снимать пену.
Положить кусочки курицы в супницу и залить супом через сито. Подавать блюдо горячим.
Суп-пюре с куриным филе и кукурузой
Перец нарезать на длинные полоски.
Томатную пасту и сметану смешать, разбавить 1,5 стаканами воды и вылить в сковороду. Довести соус до кипения, уменьшить огонь до минимального, накрыть сковороду крышкой и тушить курицу ещё 10–15 минут.
Куриное филе нарезать небольшими кубиками размером примерно 2 на 2 см.
Приготовить крутоны: хлеб нарезать кубиками или полосками, поставить в нагретую до 200 °C духовку, слегка подрумянить.
Фото: shutterstock.com
Лук и морковь мелко нарезать, обжарить на растительном масле около 5 минут. Добавить кукурузу и готовить ещё 3 минуты.
Дать настояться куриному фаршу несколько часов и ещё раз перемешать. Разделить на одинаковые порции примерно по 80 г.
Выложить ингредиенты для супа в кастрюлю. Добавить 700 мл молока и довести суп до кипения, постоянно помешивая. Посолить по вкусу.
Куриные рулетики с сыром
Грибы нарезать и выложить на помидоры, посолить.
Лук и морковь очистить. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной тёрке.
Подавать блюдо из курицы с овощами и отварным рисом.
Добавить в сковороду сахар и крахмал, перемешать. Прогреть блюдо на небольшом огне ещё 2 минуты до загустения соуса.
Слоёный салат с куриным филе, сыром и грибами
Посыпать мясо и овощи мукой, тщательно перемешать.
Приготовить спагетти или любой другой гарнир. Выложить в тарелку вместе с тушёным куриным филе в сметанно-томатном соусе. Подавать блюдо горячим.
Вымыть, очистить и нарезать острый перец колечками.
Сладкий перец очистить от семян, удалить хвостик, нарезать кусочками примерно такого же размера, как и курица. Морковь очистить и нарезать полукружиями.
Тушёная курица в кисло-сладком соусе с болгарским перцем и морковью
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить курицу. Параллельно отварить спаржевую фасоль около 8–10 минут.
Дать супу-пюре отстояться 10 минут и подавать загустевшее блюдо.
На край каждого кусочка курицы выложить 1 столовую ложку тёртого сыра и порезанную зелень.
Помидоры помыть и нарезать кружочками, выложить на курицу.
Разогреть в сковороде с толстым дном или сотейнике растительное масло. Обжарить куриное филе на сильном огне до выпаривания жидкости около 7–8 минут.
Добавить в сковороду овощи, обжарить всё вместе на среднем огне ещё 5–7 минут, непрерывно помешивая.
С готового мяса снять шкурки, отделить от косточек. Нарезать курицу крупными кубиками. Смешать их с мелко нарезанным сельдереем и зелёным луком, добавить сушёную клюкву и разрезанный пополам виноград.
Грибы выложить на морковь с луком, посыпать натёртым на крупной тёрке сыром. Украсить салат мелко рубленным зелёным луком. Получается очень вкусно!
Мясо для салата нарезать небольшими кусочками или разобрать на волокна. Выложить филе на дно плоской тарелки.
Котлеты из куриного филе с грибным соусом и картофельным пюре
Влить сливки, добавить сметану, мелко нарезанную зелень. Всё перемешать, довести соус до кипения.
Приготовить в пароварке или в кастрюле кукурузу, счистить зёрна. Варёную кукурузу можно заменить консервированной.
Снять сковороду с огня. Посыпать мясо с овощами семенами кунжута.
Курицу нарезать на порционные кусочки, добавить бальзамический уксус, посолить и добавить специи. Мясо сбрызнуть оливковым маслом.
