Как приготовить чахохбили из курицы

Мясо курицы промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем. Разрезать на крупные порционные куски.

Разогреть глубокую сковороду. Выложить куриное мясо в один слой и обжарить его в течение 15 минут до золотистого цвета. Не стоит выкладывать сразу всю курицу, иначе так она будет тушиться. Лучше делать это частями.

Лук очистить от шелухи. Нарезать на кусочки среднего размера.

Поставить на плиту казан или кастрюлю с толстым дном. Растопить 30 г сливочного масла. Выложить лук и готовить до лёгкой прозрачности, постоянно помешивая во время приготовления.

Выложить к луку кусочки курицы. Добавить шафран. Перемешать все ингредиенты. Готовить под крышкой в течение 10 минут.

Помидоры промыть под проточной водой. Ошпарить кипятком и снять кожицу. Измельчить мякоть помидоров. Важно, чтобы помидоры пустили сок, но при этом остались довольно крупными кусочками. Получившуюся томатную массу выложить в кастрюлю к мясу. Тушить в течение 15 минут на среднем огне.

Добавить в казан аджику и паприку. Перемешать. Готовить в течение 5 минут. Посолить, добавить сахар. Готовить под крышкой ещё 5 минут.

Добавить оставшиеся по рецепту 20 г сливочного масла. Готовить ещё 5 минут.

Зелень промыть под проточной водой, обсушить. Мелко порубить. Чеснок очистить от шелухи. Мелко нарезать.

Добавить в кастрюлю с чахохбили рубленую зелень с чесноком. Перемешать. Закрыть крышкой и выключить огонь. Оставить настаиваться в течение 5 минут.

Курицу промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем. Разрезать на порционные куски. Лук очистить от шелухи. Мелко нарезать.

Разогреть сковороду, налить растительное масло и нагреть его. Выложить лук. Обжарить в течение 10 минут до золотистого цвета.

Выложить в миску кусочки курицы и обжаренный лук. Накрыть крышкой и поставить в микроволновку. Готовить в течение 10 минут на максимальной мощности.

Добавить к куриному мясу томаты в собственном соку, хмели-сунели, красный перец чили. Перемешать все ингредиенты и поставить в микроволновку. Готовить в течение 10 минут. Затем выбрать среднюю мощность и готовить ещё 20 минут. Посолить, перемешать и вернуть в микроволновку ещё на 5 минут.

Чеснок очистить от шелухи. Измельчить при помощи чеснокодавки или плоской стороной ножа. Зелень промыть под проточной водой, обсушить. Мелко порубить.

Добавить измельчённый чеснок и рубленую зелень в чахохбили. Перемешать и подавать к столу.

Куриные бёдра промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать на крупные куски.

Курицу выложить в форму для запекания в один слой и поставить в разогретую духовку. Готовить в течение 1 часа при температуре 200 °C.

Лук очистить от шелухи. Мелко нарезать.

Разогреть глубокую сковороду, налить растительное масло и нагреть его. Выложить лук и обжарить до золотистого цвета.

Морковь очистить. Натереть на крупной тёрке. Добавить к луку и обжарить в течение 2 минут.

Перец промыть под проточной водой. Удалить семена и внутренние перегородки. Нарезать на небольшие кубики. Выложить на сковороду к остальным овощам.

Чеснок очистить от шелухи. Натереть на тёрке. Добавить к овощам, хорошо перемешать и готовить в течение 3−4 минут. Добавить томатную пасту и сахар. Перемешать. Обжарить в течение пары минут.

Зелень промыть под проточной водой, обсушить. Мелко порубить. Добавить к овощам рубленую зелень, хмели-сунели, кинзу. Влить воду и довести до кипения.

Получившимся соусом залить курицу. Поставить в духовку и готовить в течение 30 минут.

Мясо курицы промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем. Разрезать на порционные кусочки.

Помидоры промыть под проточной водой. Ошпарить кипятком и снять кожицу. Мякоть помидоров измельчить.

Лук очистить от шелухи. Нарезать полукольцами. Морковь отчистить от кожуры. Натереть на крупной тёрке или нарезать соломкой.

Перец промыть под проточной водой, обсушить. Удалить семена и внутренние перегородки. Нарезать на небольшие кубики.

Чеснок очистить от шелухи. Мелко порубить ножом.

В чашу мультиварки налить растительное масло. Выбрать режим «Жарка». Когда масло разогреется, выложить кусочки курицы. Обжарить в течение 5 минут, периодически помешивая во время приготовления. Добавить лук с морковью. Перемешать и жарить ещё 2−3 минуты.

Выложить перец. Перемешать и жарить ещё 2 минуты. Добавить чёрный молотый перец, соль, измельчённые помидоры. Закрыть крышку мультиварки, выбрать режим «Тушение» и готовить в течение 30 минут.

За 5 минут до готовности добавить в чахохбили чеснок и рубленую зелень. Перемешать и готовить до звукового сигнала. Дать блюду настояться в мультиварке в течение 5 минут, после чего можно подавать к столу.

Картофель очистить от кожуры, промыть под проточной водой. Сложить в кастрюлю, залить водой и поставить на плиту. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить в течение 25−30 минут.

Курицу промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем. Разрезать на порционные куски.

Поставить на плиту казан или кастрюлю с толстым дном. Налить растительное масло и прокалить его. Выложить кусочки курицы. Тушить под закрытой крышкой.

Помидоры промыть под проточной водой, обсушить. Нарезать на небольшие кубики.

Разогреть ещё одну сковороду. Выложить помидоры, добавить томатную пасту и потушить.

В отдельную миску слить сок от курицы. Он в рецепте ещё понадобится для приготовления блюда.

Лук и чеснок очистить от шелухи. Мелко нарезать. Перец промыть под проточной водой. Удалить семена и внутренние перегородки. Нарезать на небольшие кубики.

К курице добавить сливочное масло, лук, перец, чеснок и специи. Обжарить до золотистой корочки.

Добавить помидоры, сок от курицы. Если жидкости получилось мало (она должна полностью покрыть все ингредиенты), добавить горячей воды. Закрыть крышкой и тушить на медленном огне.

В конце добавить отварной картофель. Его можно нарезать на кубики или пюрировать. Тщательно перемешать чахохбили и подавать к столу.

Курицу промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем. Разрезать на порционные кусочки.

Разогреть сковороду, растопить сливочное масло. Выложить кусочки курицы и слегка обжарить до появления золотистой корочки. Переложить в казан или кастрюлю с толстым дном.

Лук очистить от шелухи. Мелко нарезать. Выложить на сковороду, в которой жарилась курица, обжарить до золотистого цвета.

Морковь очистить от кожуры. Натереть на крупной тёрке или нарезать мелкой соломкой. Выложить на сковороду к луку и обжарить в течение пары минут.

Помидоры промыть под проточной водой, обсушить. Нарезать на кубики. Выложить на сковороду к овощам. Обжарить в течение пары минут.

Шампиньоны промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать на тонкие ломтики. Выложить грибы на сковороду. Добавить специи, соль и соевый соус. Перемешать. Закрыть крышкой и тушить в течение 10 минут на медленном огне, периодически помешивая во время приготовления.

Добавить просеянную муку. Перемешать и обжарить получившуюся смесь в течение 2−3 минут. Переложить в кастрюлю с курицей.

В другую кастрюлю налить 1 л воды. Поставить на огонь и довести до кипения. Растворить в кипятке куриный кубик.

Бульоном залить курицу с овощами. Поставить на слабый огонь и тушить в течение 40 минут, периодически помешивая.

Чеснок очистить от шелухи. Измельчить при помощи чеснокодавки или плоской стороной ножа. Добавить в чахохбили. Снять кастрюлю с огня и дать блюду настояться в течение 5 минут.

Чахохбили из курицы с шампиньонами разложить по тарелкам и подавать, украсив мелко рубленой свежей зеленью. Так получится не только очень вкусно, но и красиво.