Спагетти с курицей и грибами в сливочном соусе — популярное блюдо итальянской кухни, которое сочетает нежное мясо, ароматные грибы и сытный соус. Секрет успеха в правильном приготовлении пасты аль денте и в использовании свежих ингредиентов. Соус получается насыщенным благодаря сливкам, которые связывают все вкусы воедино. Экспериментируйте вместе с «Открытой кухни».
Спагетти с курицей и грибами в сливочном соусе
Энергетическая ценность блюда
Калории — 836 ккал
Белки — 57 г
Жиры — 32 г
Углеводы — 79 г
Время приготовления
На приготовление спагетти с курицей и грибами в сливочном соусе потребуется 40 минут.
Ингредиенты для спагетти с курицей и грибами в сливочном соусе
Шампиньоны300 г
Куриное филе2 шт.
Репчатый лук1 шт.
Сливки 20%200 мл
Растительное масло30 мл
Тёртый твёрдый сыр150 г
Молотый чёрный перец по вкусу
Соль по вкусу
Сушёный базилик по вкусу
Спагетти400 г
Рецепт
Промыть куриное филе, обсушить бумажным полотенцем и нарезать кусочками удобного для жевания размера.
Очистить лук, нарезать полукольцами. Грибы помыть и нарезать пластинками.
Разогреть сковороду с маслом, поместить грибы и обжарить 5-7 минут на среднем огне. Добавить лук и жарить ещё 10 минут, иногда помешивая.
Довести до кипения 3 литра воды, добавить ложку масла и отварить макароны до состояния аль денте.
Готовые спагетти откинуть на дуршлаг, переложить в кастрюлю и накрыть крышкой.
Добавить курицу к грибам с луком, обжарить 2-3 минуты. Приправить, влить сливки и тушить на небольшом огне 5 минут до готовности мяса.
Добавить тёртый сыр, помешивать 3-5 минут до полного растворения. В конце добавить рубленый базилик и снять с огня.
Соединить спагетти с соусом, тщательно перемешать и сразу подавать к столу.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Добавляйте сливки в слегка остывшую сковороду и на медленном огне, чтобы соус не свернулся.
- Обжаривайте грибы сначала на сухой сковороде 2-3 минуты для удаления лишней влаги.
- Не промывайте спагетти после варки — крахмал поможет соусу лучше прилипнуть к пасте.
