Энергетическая ценность блюда
Жиры — 21 г
Углеводы — 81 г
Калории — 755 ккал
На приготовление спагетти маринара потребуется 30 минут.
Время приготовления
Белки — 55 г
Добавить измельчённый чеснок, обжарить ещё 30 секунд до появления аромата. Влить вино, добавить помидоры и щепотку сахара. Довести до кипения.
Тем временем вскипятить большую кастрюлю воды (не менее 4-5 литров на 500 г пасты), хорошо посолить и сварить спагетти до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке.
Слить воду через дуршлаг, сохранив немного жидкости для соуса.
Разогреть оливковое масло в глубокой сковороде и обжарить мелко нарезанный лук с морковью на среднем огне 8-10 минут до золотистого цвета.
Уменьшить огонь и тушить соус 25-30 минут, периодически помешивая. Соус должен загустеть и приобрести насыщенный вкус.
Спагетти маринара — классическое итальянское блюдо, основа которого — томатный соус с чесноком и специями. Название происходит от итальянского marinara — «морской», так как соус готовили жёны моряков, когда те возвращались с рыбалки. Соус получается насыщенным и ароматным благодаря свежим томатам, базилику и оливковому маслу. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Смешать готовый соус с пастой, при необходимости добавить немного воды от пасты для нужной консистенции. Подавать сразу, посыпав свежим базиликом и тёртым пармезаном.
