Паста с креветками в сливочном соусе — замечательный вариант для семейного обеда, дружеской встречи или романтического ужина. Это классическое итальянское блюдо легко приготовить в домашних условиях. Предлагаем несколько рецептов спагетти с нежными сливками, пармезаном, морепродуктами, салатом, зеленью для воссоздания живописной атмосферы Италии в вашем доме.
10 рецептов пасты с креветками в сливочном соусе
Паста с креветками в сливочном соусе с чесноком: классический рецепт
Список ингредиентов
Спагетти0,5 кг
Тигровые или королевские креветки300 г
Подсолнечное масло2 ст. л.
Сливки 30–33%200 мл
Чеснок3 зубчика
Пармезан50 г
Петрушка для украшения
Соль, чёрный перец по вкусу
Рецепт
Вскипятить в глубокой кастрюле воду. Чтобы спагетти не слиплись, взять 1 л воды на 100 г.
После закипания воды выложить макароны и варить по рецепту на этикетке.
Предварительно разморозить морских рачков и очистить от чешуи.
Очистить чеснок и слегка придавить его ложкой или плоской стороной ножа. Разогреть подсолнечное масло на сковороде, положить туда чеснок и размороженные и очищенные от панциря креветки. Жарить на среднем огне в течение 3 минут.
Влить в сковородку 200 мл жирных сливок и продолжить тушить.
Положить 25 г натёртого на тёрке пармезана, чтобы соус загустел. Посолить и тщательно перемешать.
В сковородку поместить отваренные спагетти, тщательно смешать всё вместе и готовить ещё 1 минуту. Перед подачей можно посыпать чёрным перцем и измельчённой петрушкой, а также присыпать оставшейся частью сыра.
Подавать сочное итальянское блюдо в горячем виде.
Рецепт пасты с брокколи, зелёным горошком и креветками
Список ингредиентов
Спагетти100 г
Очищенные креветки150 г
Зелёный горошек100 г
Брокколи100 г
Масло сливочное50 г
Сливки жирные 3 ст. л.
Соль, молотый чёрный перец по вкусу
Рецепт
Креветки обжарить 2–3 минуты.
Добавить сливки, горошек, измельчённую брокколи, соль и перец. Обжаривать всё вместе 3 минуты.
Отварить спагетти по рецепту, выложить на сковороду с креветками и овощами, аккуратно перемешать. Классическое итальянское блюдо готово!
Рецепт спагетти с креветками и шпинатом в сливочном соусе
Список ингредиентов
Спагетти200 г
Креветки250 г
Шпинат75 г
Чеснок3 зубчика
Масло сливочное40 г
Сыр твёрдый60 г
Сливки жирностью 20%130–150 мл
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый1/8 ч. л.
Травы итальянские сушёные 1/2 ч. л.
Масло растительное1 ст. л.
Пармезан тёртый (для подачи)30 г
Рецепт
Замороженные креветки заранее разморозить. Сливки для этого рецепта лучше использовать комнатной температуры.
В кастрюле довести до кипения 2 л воды, посолить. Отварить спагетти до состояния альденте около 7 минут.
Для соуса креветки очистить, чеснок очистить и измельчить. Твёрдый сыр натереть на мелкой тёрке.
В глубокой сковороде растопить сливочное масло, добавить к нему растительное. Выложить чеснок и обжарить, помешивая, на среднем огне 30 секунд.
Морепродукты опустить в сковородку и обжарить, помешивая, 2–3 минуты.
Положить шпинат, перемешать. Всыпать 1/6 ч. л. соли, сушёные травы и перец. Обжарить, помешивая, 1–2 минуты.
Готовые спагетти откинуть на дуршлаг, дать стечь воде
Сливки влить в сковородку, перемешать. Добавить натёртый сыр, перемешать и готовить до загустения соуса 2–3 минуты на огне ниже среднего.
Переложить макароны в соус, аккуратно перемешать. Прикрыть сковороду крышкой и прогреть содержимое 1–2 минуты, чтобы смешать вкусы.
Посыпать пасту пармезаном и подать к столу. Приятного аппетита!
Рецепт тальятелле с креветками, грибами и петрушкой
Список ингредиентов
Тальятелле6 шт.
Креветки очищенные 150 г
Шампиньоны150 г
Лук репчатый 1 шт.
Сливки 20%200 мл
Петрушка7 веточек
Масло сливочное
Рецепт
Обжарить шампиньоны и лук до готовности, посолить и поперчить. Выложить ингредиенты в свободную посуду.
Добавить масло и раздавленный зубчик чеснока на сковороду, обжарить его 2–3 минуты.
Выбросить чеснок, в масляную массу выложить очищенные креветки. Обжарить их на сильном огне до готовности, вернуть грибы. Перемешать, залить сливками и накрыть крышкой на 5 минут. Томить на самом медленном огне.
Пасту, отваренную до состояния al dente, выложить в соус, перемешать и томить до готовности макарон. Перед подачей посыпать блюдо петрушкой и перемешать. Приятного аппетита!
Рецепт пасты с креветками и белым вином в сливочном соусе
Список ингредиентов
Макароны500 г
Растительное масло2 ст. л.
Креветки500 г
Пшеничная мука1 ст. л.
Сливочное масло2 ст. л.
Вино белое 100 мл
Сливки300 мл
Соль по вкусу
Специи сухие 1 ст. л.
Орегано по вкусу
Рецепт
Замороженные креветки отварить или просто залить кипятком, затем очистить.
В сотейнике разогреть сливочное масло, добавить в него муку и хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
Всыпать в будущий соус соль, специи, орегано и вино, продолжая хорошо помешивать.
Тонкой струйкой влить сливки и тушить на медленном огне до тех пор, пока сливочный соус не загустеет. Положить в него часть очищенных креветок — немного оставить для красивого оформления блюда.
Перемешать морепродукты, сотейник снять с огня.
Отварить макароны в большом количестве подсоленной кипящей воды.
Готовую пасту откинуть на дуршлаг. Когда жидкость стечёт, переложить её на тарелку, сверху полить сливочным соусом и украсить креветками. Выглядит так же аппетитно, как на фото в ресторанном меню!
Рецепт пасты с креветками в сливочном соусе с лимоном
Список ингредиентов
Паста500 г
Чеснок3–4 зубчика
Лимон1 шт.
Сливочное масло3 ст. л.
Креветки очищенные500 г
Сливки250 мл
Соль по вкусу
Перец белый молотый по вкусу
Рецепт
Отварить пасту до состояния al dente. Отлить около 200 мл воды от варки в отдельную ёмкость. Макароны откинуть на дуршлаг.
Чеснок пропустить через пресс или мелко нарубить ножом. Из лимона выжать сок.
В сковороде разогреть две ложки масла. Порциями обжарить креветки до румяности со всех сторон. Выложить на тарелку.
Добавить в ту же сковородку оставшееся масло и растопить. Обжарить чеснок.
Влить тёплые сливки и лимонный сок, посолить и поперчить. Готовить 3–4 минуты.
Для начала влить две столовые ложки сока, затем подлить ещё по своему вкусу.
Вернуть в сковороду креветки, влить немного жидкости от варки пасты и перемешать. Положить макаронные изделия и перемешать ещё раз.
Рецепт салата из пасты и морепродуктов в сливочном соусе с травами
Список ингредиентов
Коктейль из морепродуктов в сливочном соусе с травами 1 упаковка
Паста среднего размера250 г
Помидоры черри 150 г
Замороженный горошек100 г
Зелёный лук3–4 стебля
Тёмный соевый соус1 ст. л.
Растительное масло
Соль, чёрный перец по вкусу
Рецепт
Залить горошек кипятком на 5 минут, откинуть на дуршлаг. Помидоры разрезать пополам.
Мелко нарезать зелёный лук. Отварить пасту в большом количестве подсоленного кипятка. Откинуть на дуршлаг, слить воду, положить обратно в кастрюлю.
Сбрызнуть растительным маслом, посыпать белой частью зелёного лука и перцем, перемешать и полностью остудить.
Смешать пасту с коктейлем из морепродуктов вместе со сливочным соусом. Добавить зелёную часть лука, помидоры и горошек. Аккуратно перемешать, при желании ещё поперчить. Перед подачей дать постоять 5 минут.
Рецепт пасты с креветками гриль, помидорами и сыром
Список ингредиентов
Паста лингвини (цельнозерновая)170 г
Креветки крупные свежие или замороженные350 г
Помидоры черри 24 шт.
Рукола свежая1 пучок
Сыр тёртый (пармезан или другой подобный)60 г
Масло сливочное20 г
Сок лимонный1 ст. л.
Орегано, свежие листья (мелко нарезанные)1 ст. л.
Чеснок1 зубчик
Соль, чёрный молотый перец по вкусу
Масло оливковое 1
Лимон (дольки) для подачи
Рецепт
Креветки очистить, вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Черри вымыть, обсушить и разрезать пополам. Сложить все ингредиенты в большую миску.
Отдельно смешать оливковое масло, спрессованный чеснок, щепотку перца и соль по вкусу. Вылить смесь на морепродукты с помидорами, перемешать.
Сковороду-гриль разогреть. Обжарить морепродукты с черри в течение 5–8 минут.
Пасту отварить по инструкции на упаковке. Воду слить, оставить 80 мл для дальнейшего приготовления блюда. В лингвини добавить сливочное масло и влить лимонный сок. Перемешать.
К макаронам положить креветки, помидоры, листья руколы, сыр и орегано. Влить 80 мл воды, перемешать.
Подавать лингвини с дольками лимона.
Рецепт пасты с креветками в томатно-сливочном соусе
Список ингредиентов
Паста300 г
Креветки очищенные200 г
Масло сливочное 50 г
Сливки100 мл
Томатный соус3 ст. л.
Мускатный орех по вкусу
Соль по вкусу
Молотый чёрный перец по вкусу
Рецепт
Пасту отварить по рецепту на упаковке.
Креветки выложить на разогретую с маслом сковороду и обжарить 2–3 минуты.
Добавить сливки, томатный соус, специи, соль и потушить ещё 4 минуты.
Смешать содержимое с пастой и выложить на блюдо.
Рецепт итальянской пасты с креветками, беконом, шпинатом и помидорами черри
Список ингредиентов
Капеллини300 г
Креветки300 г
Прованские травы5 г
Бекон150 г
Пармезан20 г
Сливки 20–22%500 мл
Помидоры черри10 шт.
Шпинат200 г
Оливковое масло10 мл
Соль5 г
Перец красный острый молотый5 г
Рецепт
Креветки слегка отварить и очистить. Нарезать бекон. На небольшом количестве оливкового масла обжарить морепродукты, затем добавить бекон.
Высыпать промытый холодной водой шпинат, перемешать. Туда же отправить разрезанные пополам черри, обжарить 3 минуты.
Влить сливки, перемешать. Посолить, положить остальные специи, снова перемешать. Накрыть крышкой минут на 5.
В процессе подготовки соуса отварить пасту, смешать оба компонента. Оставить на медленном огне ещё на несколько минут.
Выложить итальянское блюдо на тарелку, добавить пармезан и подать с бокалом вина. Приятного аппетита!
Готовьте пасту по нашим рецептам и получайте удовольствие от великолепного вкуса и вида классических блюд!
