Шпинат500 г
Сливки 40%-ные200 мл
Мускатный орех по вкусу
Чеснок1 зубчик
Масло оливковое2 ст. л.
Соль морская по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Рецепт
На 1 порцию готового блюда — 240 ккал
Белки — 4 г
Жиры — 19 г
Углеводы — 6 г
На приготовление шпината с чесноком и сливками потребуется 35 минут.
Подготовить шпинат: поместить листья в большую ёмкость с холодной водой, аккуратно прополоскать около минуты. Переложить в дуршлаг, дать воде стечь, затем выложить на чистое полотенце и бережно промокнуть, чтобы удалить излишки влаги.
Приготовить сливки: в тяжёлой кастрюле соединить сливки, щепотку мускатного ореха и немного соли. Нагреть на медленном огне, постоянно помешивая, в течение 8–10 минут. Важно не доводить до кипения — сливки должны увариться примерно до 4 столовых ложек (60 мл). Снять с огня.
Разогреть сковороду (вок или большую сковороду для жарки), влить оливковое масло. Когда масло нагреется, добавить шпинат, слегка посолить. Перемешивать вилкой с насаженным чесноком, пока шпинат не начнёт уменьшаться в объёме.
Подготовить чеснок: очистить зубчик и разрезать вдоль на несколько частей. Насадить кусочки на вилку.
Переложить содержимое сковороды в дуршлаг, аккуратно придавить вилкой с чесноком, чтобы удалить лишнюю жидкость.
Вернуть шпинат в сковороду, снова поставить на огонь и прогреть, периодически потряхивая сковороду для равномерного прогрева.
Добавить соль и молотый чёрный перец по вкусу, тщательно перемешать.
Влить уваренные сливки в сковороду со шпинатом. Перемешивать с чесноком до полного покрытия листьев соусом.
Подавать блюдо горячим, сразу после приготовления.
