Время приготовления
Необходимые ингредиенты для стейка денвер
Рецепт
Подготовить все продукты по списку.
Достать мясо из холодильника и оставить его при комнатной температуре на 5–10 минут.
Смазать мясо оливковым маслом со всех сторон.
Разогреть сковороду. Добавить крупную морскую соль и хорошо прокалить её.
Выложить кусок мяса. Сверху добавить веточки тимьяна. Готовить в течение 2–3 минут.
Перевернуть стейк на другую сторону и добавить веточки тимьяна. Готовить ещё 2 минуты.
Перевернуть мясо на ребро и обжарить по 2 минуты с каждой стороны.
Стейк выложить на фольгу. Добавить оставшиеся ингредиенты: смесь перцев и кусочек сливочного масла. Завернуть в фольгу и оставить на 10 минут.
Основное блюдо нарезать на порционные кусочки, посыпать розовой гималайской солью и подавать к столу.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Время приготовления может быть увеличено, если вы предпочитаете более прожаренное мясо.
Если готовить по нашему рецепту, то получится средняя степень прожарки. Для любителей мяса с кровью достаточно будет обжарить говядину в течение 1,5–2 минут с каждой стороны.
Если у вас есть кухонный термометр, то можно ориентироваться не на время, а на температуру говядины. Какие бывают степени прожарки:
Rare — 40–42 °C.
Medium Rare — 45–47 °C.
Medium — 50–52 °C.
Medium Well — 55–57 °C.
Well Done — 60–62 °C.
Лучше всего стейк денвер жарить на сковороде-гриль. Благодаря её ребристой поверхности основное блюдо получится менее жирным, а также приобретёт аппетитные полосочки на поверхности.
