Киш с лососем, шпинатом и творожным сыром — это сытный пирог с хрустящим тестом и нежной начинкой. Он подойдёт для обеда, ужина или пикника. Готовится легко, а результат получается впечатляющим. Ниже ищите пошаговый рецепт от «Открытой кухни».
Киш с лососем, шпинатом и творожным сыром
Калорийность блюда
На 100 г — 270 ккал
Время приготовления
На приготовление блюда по рецепту потребуется 40 минут и ещё 30 минут на охлаждение.
Ингредиенты для киша с лососем, шпинатом и творожным сыром
Мука пшеничная200 г
Сливочное масло 82,5%100 г
Яйца5 шт.
Лёд или ледяная вода1 ст. л.
Сливки 20%150 мл
Творожный сыр100 г
Лосось слабосолёный или свежий200 г
Шпинат свежий100 г
Соль, перец по вкусу
Рецепт
Немного размягчить сливочное масло и нарезать кубиками. Смешать с мукой до состояния мелкой крошки.
Добавить 3 яйца и быстро сформировать тесто. Если масса сухая, влить 1 столовую ложку ледяной воды. Завернуть тесто в плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.
Достать тесто, распределить по форме слоем около 5 мм. Сделать бортики высотой 3 см. Проколоть дно вилкой.
Хорошо промыть шпинат и обсушить, порвать на крупные куски. Лосось нарезать небольшими кубиками.
Выложить шпинат и лосось на тесто, равномерно распределить. Залить сливочно-сырной смесью.
Разогреть духовку до 180 °C. Поставить пирог запекаться на 25–30 минут до румяной корочки и плотной начинки.
Полезные советы от «Открытой кухни»
• Готовое тесто можно хранить в холодильнике до суток или заморозить.
• Для пикантности можно добавить в начинку немного натёртого твёрдого сыра или каперсы.
• Вместо свежего шпината подойдёт и замороженный, его нужно предварительно разморозить и хорошо отжать.
• Если лосось солёный, не пересолите заливку.
• Пирог вкусен как в горячем, так и в охлаждённом виде.
