Ленивая ачма из лаваша — слоёный пирог с начинкой из сыра, одна из упрощённых вариаций блюда грузинской кухни. Выпечка удобна тем, что её очень просто готовить — не нужно месить тесто, можно взять уже готовые листы лаваша. «Открытая кухня» делится пошаговым рецептом приготовления этого вкусного и сытного блюда.
Ленивая ачма из лаваша
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 230,6 ккал
Белки — 11,4 г
Жиры — 9,5 г
Углеводы — 23,8 г
Время приготовления
На приготовление ленивой ачмы из лаваша потребуется около 1 часа 15 минут.
Необходимые ингредиенты для ленивой ачмы из лаваша
Лаваш тонкий (2 листа)500 г
Сливочное масло50 г
Твёрдый сыр200 г
Творог300 г
Кефир 400 мл
Яйца2 шт.
Рецепт
Подготовить необходимые ингредиенты согласно рецепту.
Перед готовкой вытащить кефир из холодильника, чтобы он стал комнатной температуры.
Натереть сыр на крупной тёрке.
В отдельную ёмкость высыпать тёртый сыр, к нему добавить творог, хорошо перемешать до состояния мягкой массы.
В другой чашке смешать кефир и яйца, взбить миксером до однородной консистенции.
Дно и стенки формы для запекания смазать сливочным маслом. Выложить лист лаваша на дно формы так, чтобы его края свисали наружу. Второй лаваш обрезать по размерам формы для запекания — он станет верхним слоем для пирога. Отрезанные остатки порезать на небольшие кусочки и разделить на три части.
Взять 1/3 кусочков лаваша, погрузить их в смесь кефира с яйцом, они должны хорошо пропитаться. Накрыть ими дно лаваша, расположив их внахлёст.
Сверху добавить творожно-сырную начинку.
Начинку накрыть пропитанными кефирно-яичной смесью кусочками лаваша. Затем снова выложить слоем начинку и накрыть оставшимися кусочками лаваша, смоченными в кефире.
Залить пирог яично-кефирной смесью, оставив немного для заливки верха. Накрыть получившийся пирог свисающими краями лавашного листа и залить остатками кефирно-яичной смеси.
Накрыть пирог отдельным листом лаваша. Добавить сверху сливочное масло, порезанное кусочками.
Отправить ленивую ачму из лаваша в духовку, разогретую до 180 °C, на 40 минут.
Выпечка готова. Дать ей немного остыть, положить её на большую тарелку и пригласить домочадцев к столу.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Блюдо можно есть как в горячем, так и в холодном виде. Остывшую выпечку также можно разогреть в микроволновке.
- Вместо кефира подойдёт ряженка или простокваша — выбирайте на свой вкус, жирность не имеет значения. Комковатый творог нужно размять до мягкой консистенции, подходящий вариант без комков — брикетный магазинный творог.
- Приготовить ленивую ачму из лаваша можно не только в духовке, но и на сковороде. Пирог готов, когда жидкость выпарилась и пирог уже не плавает в кефире, а верх ачмы приобрёл золотистую корочку.
