Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 230,6 ккал
Белки — 11,4 г
Жиры — 9,5 г
Углеводы — 23,8 г
Время приготовления
На приготовление ленивой ачмы из лаваша потребуется около 1 часа 15 минут.
Необходимые ингредиенты для ленивой ачмы из лаваша
Рецепт
Подготовить необходимые ингредиенты согласно рецепту.
Перед готовкой вытащить кефир из холодильника, чтобы он стал комнатной температуры.
Натереть сыр на крупной тёрке.
В отдельную ёмкость высыпать тёртый сыр, к нему добавить творог, хорошо перемешать до состояния мягкой массы.
В другой чашке смешать кефир и яйца, взбить миксером до однородной консистенции.
Дно и стенки формы для запекания смазать сливочным маслом. Выложить лист лаваша на дно формы так, чтобы его края свисали наружу. Второй лаваш обрезать по размерам формы для запекания — он станет верхним слоем для пирога. Отрезанные остатки порезать на небольшие кусочки и разделить на три части.
Взять 1/3 кусочков лаваша, погрузить их в смесь кефира с яйцом, они должны хорошо пропитаться. Накрыть ими дно лаваша, расположив их внахлёст.
Сверху добавить творожно-сырную начинку.
Начинку накрыть пропитанными кефирно-яичной смесью кусочками лаваша. Затем снова выложить слоем начинку и накрыть оставшимися кусочками лаваша, смоченными в кефире.
Залить пирог яично-кефирной смесью, оставив немного для заливки верха. Накрыть получившийся пирог свисающими краями лавашного листа и залить остатками кефирно-яичной смеси.
Накрыть пирог отдельным листом лаваша. Добавить сверху сливочное масло, порезанное кусочками.
Отправить ленивую ачму из лаваша в духовку, разогретую до 180 °C, на 40 минут.
Выпечка готова. Дать ей немного остыть, положить её на большую тарелку и пригласить домочадцев к столу.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Блюдо можно есть как в горячем, так и в холодном виде. Остывшую выпечку также можно разогреть в микроволновке.
Вместо кефира подойдёт ряженка или простокваша — выбирайте на свой вкус, жирность не имеет значения. Комковатый творог нужно размять до мягкой консистенции, подходящий вариант без комков — брикетный магазинный творог.
Приготовить ленивую ачму из лаваша можно не только в духовке, но и на сковороде. Пирог готов, когда жидкость выпарилась и пирог уже не плавает в кефире, а верх ачмы приобрёл золотистую корочку.
