о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм

Осетинский пирог с мясом

Осетинские пироги — это традиционная выпечка в Осетии. Представляет собой сытный и ароматный пирог из дрожжевого теста с начинкой. Как правило, начинки здесь несладкие. Чаще всего выпечку готовят с мясом, сыром, картофелем и другими овощами. Но есть и детский рецепт с вишней. «Открытая кухня» рассказывает, как очень просто и вкусно приготовить осетинский пирог с мясом.

Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 250 ккал
Белки — 9,8 г
Жиры — 11,7 г
Углеводы — 26,2 г
Время приготовления
Время приготовления осетинского пирога с мясом — 1 час 20 минут.

Необходимые ингредиенты для осетинского пирога с мясом

Мука400 г
Кефир220 мл
Крупная соль1 ч. л.
Сода3 г
Сухие дрожжи2 ч. л.
Репчатый лук1 шт.
Говяжий фарш400 г
Растительное масло60 мл
Сливочное масло по вкусу
Кинза1 пучок
Чеснок3 зубчика
Чёрный перец по вкусу

Рецепт

  1. Подготовить все продукты по списку.

  2. В глубокую миску налить кефир комнатной температуры. Добавить соду и оставить на несколько минут, чтобы образовалась пена.

  3. В другую глубокую миску насыпать муку. Добавить соль, дрожжи. Перемешать ингредиенты.

  4. Добавить кефир и растительное масло. Замесить тесто. Готовое тесто накрыть кухонным полотенцем или пищевой плёнкой и оставить на 40 минут.

  5. Лук и чеснок очистить от шелухи. Мелко нарезать.

  6. Кинзу промыть под проточной водой, обсушить. Мелко порубить ножом.

  7. В глубокую миску выложить говяжий фарш. Добавить соль, чёрный перец, лук, чеснок, кинзу. Тщательно перемешать все ингредиенты. Начинка готова.

  8. Тесто разделить на пять частей. Каждую часть скатать в шар, присыпать мукой и оставить на 10–15 минут.

  9. Шары из теста раскатать в круглые лепёшки. В центр каждой лепёшки положить начинку. Защипнуть края теста к центру и раскатать лепёшку. В середине сделать дырочку, чтобы выходил воздух при выпекании.

  10. Противень застелить пергаментной бумагой для выпечки. Положить осетинские пироги с мясом и отправить в разогретую духовку. Готовить в течение 35–40 минут при температуре 200 °C.

  11. Готовую выпечку смазать сливочным маслом и сложить стопкой.

Полезные советы от «Открытой кухни»

  • Вместо кефира в этом рецепте можно использовать айран. Но соду тогда добавлять не нужно.

  • По этому рецепту можно готовить осетинские пироги с разными начинками. Например, будет вкусно с адыгейским сыром, отварным картофелем, свекольной ботвой.

Имеретинские хачапури

Киш с курицей и брокколи

Кывырма (ленивый пирог из лаваша)