Необходимые ингредиенты для имеретинских хачапури
Мука550 г
Молоко400 мл
Сливочное масло45 г
Сухие дрожжи5 г
Сахар10 г
Растительное масло7 мл
Соль10 г
Сыр сулугуни510 г
Имеретинский сыр170 г
Яйца1 шт.
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 295 ккал
Жиры — 14,7 г
Углеводы — 27,8 г
Хачапури — традиционная грузинская выпечка. Представляет собой пирог с сырной начинкой. В каждом регионе хачапури готовят по своему рецепту. Например, в Имеретии это закрытый пирог на дрожжевом тесте с начинкой из имеретинского солёного сыра. «Открытая кухня» рассказывает, как очень просто и вкусно имеретинские хачапури.
Белки — 13,6 г
Время приготовления
Подготовить все продукты по списку.
Время приготовления имеретинских хачапури — 1 час 20 минут.
В глубокую миску просеять 530 г муки. Эта манипуляция насытит её кислородом, за счёт чего хачапури получится более нежным и воздушным.
Сулугуни и имеретинский сыр натереть на крупной тёрке.
Готовую выпечку смазать сливочным маслом и подавать к столу.
Хачапури положить в форму для выпечки и отправить в разогретую духовку. Готовить в течение 10 минут при температуре 180 °C.
Добавить дрожжи, соль, сахар, молоко, растительное масло и 20 г размягчённого сливочного масла. Перемешать все ингредиенты до однородности. Миску с тестом накрыть пищевой плёнкой и оставить на 30–40 минут.
Хачапури присыпать мукой и раскатать в круг толщиной 8 мм. Диаметр должен соответствовать вашей форме для выпечки. Проколоть тесто по периметру круга.
Добавить яйцо и 20 г сливочного масла. Тщательно перемешать все ингредиенты. Начинка для выпечки готова.
В центр круга выложить 150 г сырной начинки. Края теста соединить и защипнуть.
Тесто разделить на пять частей. Каждую часть раскатать в круг толщиной 5 мм. По периметру круга сделать проколы деревянной шпажкой или зубочисткой — это поможет выпустить из теста воздух.
