Курица в духовке
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 350 ккал
Белки — 30 г
Жиры — 20 г
Углеводы — 5 г
Время приготовления
На приготовление курицы в духовке потребуется 1 час 40 минут.
Рецепт
Измельчить 3 зубчика чеснока, петрушку, листья розмарина и шалфея.
Смешать измельчённые ингредиенты с размягчённым сливочным маслом, добавить цедру лимона, соль и перец.
Отделить кожу в области грудки курицы, чтобы получился карман.
Вложить под кожу половину масляной смеси и равномерно распределить её.
Оставшейся смесью смазать курицу снаружи и внутри.
Выдавить сок лимона внутрь курицы и вложить туда веточку розмарина.
Связать ножки кулинарной нитью, а крылья завернуть за спинку.
Крупно нарезать морковь, сельдерей и лук.
Выложить нарезанные овощи на дно формы для запекания.
Положить курицу на овощи, полить белым сухим вином.
Запекать курицу в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 1 час, периодически поливая выделяющимся соком.
Проверить готовность курицы и подать к столу.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более насыщенного аромата можно добавить в форму для запекания несколько долек лимона и дополнительных веточек трав.
- Экспериментируйте с начинками — попробуйте наполнить курицу кускусом с сухофруктами, овощами или другими ингредиентами по вкусу.
- Чтобы кожа курицы получилась более хрустящей, за 10–15 минут до окончания запекания можно увеличить температуру духовки.
- Подавайте курицу с различными гарнирами — картофельным пюре, овощами гриль или рассыпчатым рисом.
