Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 148,6 г
Белки — 6,9 г
Жиры — 3,7 г
Углеводы — 21,3 г
Время приготовления
Приготовить гарнир по рецепту можно за 50–60 минут.
Необходимые ингредиенты для картофельного пюре с молоком
Рецепт
Подготовить необходимые по рецепту ингредиенты.
Тщательно промыть картофель, очистить и нарезать на средние кусочки.
Выложить картофель в кастрюлю и залить холодной водой так, чтобы она его покрыла.
Включить плиту, поставить кастрюлю с картофелем на умеренный огонь и дождаться закипания воды. Уменьшить огонь, чтобы вода несильно кипела.
Добавить соль и варить картофель 20–30 минут до готовности (нож должен легко входить в кусочки).
Слить воду из кастрюли. Размять готовый картофель толкушкой.
Взять сотейник, добавить в него молоко и масло. Нагреть смесь до кипения, снять с огня и понемногу заливать в пюре, разминая его.
Довести картофельное пюре с молоком до однородности (можно использовать миксер).
Разложить гарнир на тарелки и подать к столу горячим.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Заливать картофель рекомендуется бутилированной или фильтрованной водой, чтобы не было привкуса, характерного для водопроводной воды и способного испортить вкус блюда.
- Для приготовления картофельного пюре с молоком подойдёт молоко любой жирности. Не стоит использовать холодное молоко — пюре станет вязким и потеряет свою воздушность. Масло должно быть качественное, лучше взять 82,5%. Чтобы гарнир приобрёл правильную консистенцию, нужно брать картофель с высоким содержанием крахмала.
- Если нет молока, то можно добавить в пюре сырое куриное яйцо. Также можно использовать сметану, смешав её в отдельной ёмкости с небольшим количеством отвара, в котором готовился картофель. Затем влить смесь в готовое пюре.
