Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 173 ккал
Белки — 7 г
Жиры — 3,3 г
Углеводы — 28,7 г
Время приготовления
Время приготовления кыстыбый 1 час.
Необходимые ингредиенты для кыстыбыя
Рецепт
Подготовить все продукты по списку.
Картофель очистить от кожуры, тщательно промыть. Сложить в кастрюлю, залить водой и поставить на плиту. Когда вода закипит, посолить и убавить огонь. Готовить в течение 20–25 минут. Слить воду. Картофель размять до состояния пюре.
Половину стакана молока подогреть в микроволновке или на плите. Добавить в пюре.
Добавить 10 г сливочного масла. Хорошо перемешать все ингредиенты.
Лук очистить. Нарезать мелкими кусочками.
Разогреть сковороду. Положить 10 г сливочного масла и растопить его. Выложить лук. Обжарить на медленном огне до прозрачности. Добавить в картофельное пюре и перемешать до однородного состояния. Начинка для выпечки готова.
Половину стакана молока нагреть на плите или в микроволновке. Не доводить до кипения
В сотейник положить 50 г сливочного масла и поставить на плиту. Растопить на небольшом огне.
В глубокой миске соединить 0,5 стакана тёплого молока, сахар, соль, яйцо, сливочное масло. Перемешать ингредиенты до однородного состояния.
В отдельную миску просеять муку. Частями всыпать муку и замесить тесто. Месить до тех пор, пока оно не перестанет приставать к рукам. Готовое тесто накрыть полотенцем и оставить на 20–30 минут.
Тесто переложить на рабочую поверхность, припылённую мукой. Раскатать толстую колбаску и разделить её на 10–12 частей. Каждую часть раскатать в тонкую лепёшку диаметром примерно 15 см.
Разогреть сухую сковороду. Выложить лепёшку и готовить в течение 1-2 минут с двух сторон.
На половину лепёшки выложить две столовые ложки начинки. Накрыть второй стороной.
50 г сливочного масла положить в сотейник и поставить на плиту. Растопить на медленном огне.
Смазать растопленным сливочным маслом выпечку и подавать на стол.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Для приготовления кыстыбыя можно использовать вчерашнее пюре, которое осталось после ужина. Главное, чтобы оно не было серым.
Есть ещё один способ приготовления кыстыбыя, который пользуется популярностью в некоторых районах Удмуртии. Начинку намазывают на лепёшку и сворачивают рулетиком.
