о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм

Пирожки с луком и яйцом

Пирожки с луком и яйцом — один из самых популярных вариантов несладкой выпечки в русской кухне. Каждая хозяйка готовит их по своему рецепту. Пирожки выпекают до румяности в духовке или жарят в большом количестве масла на сковороде. В любом случае домашняя выпечка получается вкусной. Приготовить её очень просто по рецепту от «Открытой кухни».

 

Энергетическая ценность блюда

На 100 граммов готового блюда — 284 ккал

Белки — 6 г

Жиры — 17 г

Углеводы — 26,5 г

Время приготовления

На приготовление жареных пирожков с луком и яйцом из дрожжевого теста уйдёт примерно 2 часа.

Необходимые ингредиенты для пирожков с луком и яйцом

Мука500–600 г
Яйца6 шт.
Сухие быстродействующие дрожжи7 г
Сахар1 ч. л.
Зелёный лук200 г
Сливочное масло50 г
Подсолнечное масло200 мл
Тёплая вода300 мл
Соль, молотый перецпо вкусу

Рецепт

  1. Подготовить продукты по списку, заранее отварить, остудить и очистить яйца.

  2. В миску всыпать дрожжи, сахар, 4–5 столовых ложек муки, влить воду, перемешать. Оставить опару в тёплом месте на 20–30 минут, накрыть чашу салфеткой.

  3. Приготовить начинку — нарезать кубиками яйца, измельчить зелёный лук, добавить растопленное сливочное масло, перец и соль.

  4. Когда опара увеличится в размерах и покроется пузырьками, влить в неё две столовые ложки растительного масла, посолить, перемешать ложкой.

  5. Просеять оставшуюся муку в будущее тесто, перемешать его ложкой и собрать руками в шар. Тщательно вымесить, периодически присыпая рабочую поверхность мукой.

  6. Оставить тесто для подъёма в теплом месте на 40–50 минут, накрыть миску салфеткой или плёнкой.

  7. Когда тесто поднимется — разделить его на части, раскатать шарики. Рабочую поверхность и руки смазать растительным маслом, чтобы тесто не прилипало.

  8. Выложить на лепёшки начинку, аккуратно защипнуть края и сформировать пирожки.

  9. Разогреть в сковороде растительное масло, выложить в него порционно пирожки швом вниз. Жарить до золотистого цвета со всех сторон на среднем огне, выложить на бумажное полотенце.

Полезные советы от «Открытой кухни»

  • Муки в пирожки может уйти как больше, так и меньше. Поэтому стоит брать её с запасом. Температура воды для опары должна быть 40 °С. Если сделать её слишком горячей, дрожжи могут погибнуть. Тогда тесто не получится воздушным. Оно должно быть не слишком крутым, а мягким и эластичным.

  • Некоторые хозяйки добавляют к начинке для пирожков с луком и яйцом рис или консервированную рыбу. Так они получаются сытнее. Будет особенно вкусно, если подавать выпечку к столу горячей, прямо со сковороды.

Быстрый заливной пирог с луком и яйцом

Пирожное «Картошка»: классический рецепт

Карельские калитки