Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 284 ккал
Белки — 6 г
Жиры — 17 г
Углеводы — 26,5 г
Время приготовления
На приготовление жареных пирожков с луком и яйцом из дрожжевого теста уйдёт примерно 2 часа.
Необходимые ингредиенты для пирожков с луком и яйцом
Рецепт
Подготовить продукты по списку, заранее отварить, остудить и очистить яйца.
В миску всыпать дрожжи, сахар, 4–5 столовых ложек муки, влить воду, перемешать. Оставить опару в тёплом месте на 20–30 минут, накрыть чашу салфеткой.
Приготовить начинку — нарезать кубиками яйца, измельчить зелёный лук, добавить растопленное сливочное масло, перец и соль.
Когда опара увеличится в размерах и покроется пузырьками, влить в неё две столовые ложки растительного масла, посолить, перемешать ложкой.
Просеять оставшуюся муку в будущее тесто, перемешать его ложкой и собрать руками в шар. Тщательно вымесить, периодически присыпая рабочую поверхность мукой.
Оставить тесто для подъёма в теплом месте на 40–50 минут, накрыть миску салфеткой или плёнкой.
Когда тесто поднимется — разделить его на части, раскатать шарики. Рабочую поверхность и руки смазать растительным маслом, чтобы тесто не прилипало.
Выложить на лепёшки начинку, аккуратно защипнуть края и сформировать пирожки.
Разогреть в сковороде растительное масло, выложить в него порционно пирожки швом вниз. Жарить до золотистого цвета со всех сторон на среднем огне, выложить на бумажное полотенце.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Муки в пирожки может уйти как больше, так и меньше. Поэтому стоит брать её с запасом. Температура воды для опары должна быть 40 °С. Если сделать её слишком горячей, дрожжи могут погибнуть. Тогда тесто не получится воздушным. Оно должно быть не слишком крутым, а мягким и эластичным.
Некоторые хозяйки добавляют к начинке для пирожков с луком и яйцом рис или консервированную рыбу. Так они получаются сытнее. Будет особенно вкусно, если подавать выпечку к столу горячей, прямо со сковороды.
