Необходимые ингредиенты для карельских калиток
Ржаная мука75 г
Пшеничная мука50 г
Кефир 90 мл
Сода щепотка
Начинка
Творог 200 г
Яйцо1 шт.
Сахар 75 г
Сметана 50 г
Для смазывания
Масло сливочное25 г
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 205,3 ккал
Карельские калитки — это нежные пирожки финно-угорской и карельской кухни. По форме они напоминают полуоткрытые присборенные мешочки. Традиционные пирожки готовят на ржаной муке и простокваше. Выпечку делают с разными начинками: картошкой, перловкой, овсянкой, пшеном, творогом, ягодами. Приготовьте пироги с незабываемым вкусом по нашему рецепту.
В глубокой посуде смешать два вида муки, добавить тёплый кефир и щепотку соды.
Тщательно вымесить тесто деревянной лопаткой, накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 30 минут.
Из теста раскатать скалкой колбаску, разделить её на несколько частей. Раскатать каждую в небольшую тонкую лепёшку толщиной не больше 3 мм. В центр каждой выложить начинку, оставить края свободными. Защипнуть края лепёшки так, чтобы получились бортики. Чем больше складок, тем красивее выглядит пирожок.
Для начинки творог протереть через сито, чтобы он стал однородным. Добавить яйцо и сахар, перемешать ингредиенты.
Готовые карельские калитки с творогом смазать растопленным сливочным маслом. Подать с горячим чаем или молоком. Получается просто, сытно и очень вкусно!
Разогреть духовку до 200 °С. Выложить выпечку на пергамент. Сверху добавить по столовой ложке сметаны. Выпекать около 20–25 минут до появления золотистой корочки.
Белки — 8,89 г
Жиры — 6,36 г
Время приготовления
Углеводы — 28,2 г
Подготовить продукты.
На приготовление карельских калиток потребуется 60 минут.
