Шиш-кебаб
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 400 ккал
Белки — 35 г
Жиры — 25 г
Углеводы — 15 г
Время приготовления
На приготовление шиш-кебаба потребуется 1 час (плюс время на маринование мяса).
Рецепт
Для маринада мелко нарубить лук (не сладкий), добавить заатар, тимьян, соль и перец.
Выбрать качественную говядину без прожилок, нарезать средними кусками.
Положить куски мяса в герметичный пластиковый контейнер и залить маринадом.
Оставить мясо мариноваться в холодильнике на ночь.
Развести огонь в мангале.
Очистить красный перец от светлых прожилок и нарезать крупными кусками.
Нарезать сладкий лук кольцами так, чтобы они не распадались.
Нанизать мясо на шампуры, чередуя с кусками перца и лука, плотно прижимая куски мяса друг к другу.
Обжаривать мясо на прогоревших белых углях до золотистой корочки.
Подавать шиш-кебаб с лавашом и салатом из сезонных овощей.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для разнообразия можно использовать другие виды мяса — свинину, баранину или курицу.
- Экспериментируйте со специями — добавьте немного паприки, кумина или других пряностей по вкусу.
- Чтобы мясо было ещё более сочным, можно добавить в маринад немного лимонного сока или йогурта.
- Следите за температурой углей — слишком сильный жар может привести к тому, что мясо подгорит снаружи, а внутри останется сырым.
- Подавайте шиш-кебаб с различными соусами — ткемали, аджикой или йогуртовым соусом с чесноком и зеленью.
