Курицу освободить от кожи и костей. Мясо разобрать на небольшие кусочки и вернуть в соус. Прогреть 3–5 минут и выключить. Дать полностью остыть и подать.
Лук нарезать не очень мелко. В сковороде растопить сливочное масло на небольшом огне. Положить лук и жарить, помешивая, 10 минут до мягкости и полупрозрачности.
В блендере измельчить грецкие орехи, чеснок, листья кинзы и специи. Влить гранатовый сок или винный уксус и немного бульона. Перемалывать до состояния пасты.
Вынуть подваренную курицу из бульона. Бульон процедить. Положить куски курицы к луку, влить около 200 мл бульона. Тушить 15 минут.
Вынуть курицу из сковороды, положить соус и перемешать.
Курицу нарезать на части, положить в кастрюлю и залить водой так, чтобы она покрывала курицу на палец. Посолить. Довести до кипения и варить на небольшом огне 20–25 минут, периодически снимая пену.
На приготовление сациви из курицы потребуется 60 минут.
На 1 порцию готового блюда — 450 ккал
Белки — 30 г
Жиры — 25 г
Углеводы — 16 г
