Простой способ приготовить гречку — обжарить её всухую в сковороде и сварить прямо там. Получается особенно рассыпчато и ароматно. Не нужен ни мультиварка, ни кастрюля — только сковорода и немного терпения. Подходит для гарнира или самостоятельного блюда. Ниже — подробный пошаговый рецепт от «Открытой кухни».
Рассыпчатая гречка, сваренная в сковороде
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 200 ккал
Белки — 6 г
Жиры — 2 г
Углеводы — 43 г
Время приготовления
На приготовление рассыпчатой гречки по рецепту потребуется 30 минут.
Ингредиенты для рассыпчатой гречки, сваренной в сковороде
Гречневая крупа1 стакан
Вода2 стакана
Соль по вкусу
Рецепт
Раскалить сухую тяжёлую чугунную сковороду на среднем огне — без масла и воды.
Высыпать гречку в один слой, прожарить 12–15 минут, помешивая деревянной лопаткой. Зерно должно стать золотистым и ароматным.
Влить воду комнатной температуры — примерно на два пальца выше уровня крупы. Добавить соль.
Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить, пока вся вода не впитается, а гречка не станет мягкой.
Если гречка ещё не готова, а вода уже выпарилась — подлить немного и доварить под крышкой.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Обжарка гречки усиливает её аромат и помогает сделать текстуру более рассыпчатой.
- Лучше использовать толстостенную сковороду с плотной крышкой.
- Такой способ подойдёт даже для походных условий — сковорода, вода, соль и немного терпения.
- Гречку можно подавать с маслом, тушёными овощами, грибами или жареным луком.
