Пюре из цветной капусты и брокколи
Кремовая текстура этого пюре достигается сочетанием нежных соцветий цветной капусты и брокколи. Сливки и сливочное масло добавляют богатый вкус, а розовая гималайская соль с перцем подчёркивают натуральные оттенки овощей. Лёгкий гарнир хорошо сочетается с мясными и рыбными блюдами.
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 150 ккал
Белки — 6 г
Жиры — 12 г
Углеводы — 8 г
Время приготовления
На приготовление пюре из цветной капусты и брокколи потребуется 25 минут.
Цветная капуста300 г
Капуста брокколи200 г
Сливки 33%120 мл
Сливочное масло20 г
Смесь перцев щепотка
Соль розовая гималайская по вкусу
Рецепт
Поставить кастрюлю с подсоленной водой на сильный огонь.
Разделить цветную капусту на соцветия.
Разделить брокколи на соцветия.
После закипания воды опустить цветную капусту, убавить огонь до среднего.
Через 5 минут добавить соцветия брокколи.
Добавить смесь перцев.
Накрыть кастрюлю крышкой.
Варить 15 минут до мягкости овощей.
Слить воду из кастрюли.
Добавить сливки и сливочное масло.
Посолить гималайской солью по вкусу.
Взбить содержимое погружным блендером до однородности.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для более насыщенного вкуса замените воду овощным бульоном при варке.
- Если пюре получилось жидковатым, добавьте 1 ч. л. картофельного крахмала при взбивании.
- Украсьте готовое пюре обжаренными кедровыми орешками или тыквенными семечками.
- Для веганской версии используйте кокосовые сливки вместо молочных.
- Подавайте как гарнир к запечённой курице или лососю.
- Оставьте немного отваренных соцветий для украшения порций — это добавит текстуру.
